都知道健康的飲食應是“早吃好，午吃飽，晚吃好”，但大多數人白天兩頓都是隨便對付，而晚餐也未必吃得“好”。若說白天沒時間講究，這晚餐可不能將就。晚餐吃得不合理，對身體健康十分不利。
晚餐最佳時間
晚餐最佳時間18點左右
吃8分飽
晚餐後4小時內別睡覺
有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應該吃8分飽，以自我感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，儘量不要超過晚上9點。晚上9點之後最好不要再吃任何固體食物。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐“四不”助長壽
吃晚餐遵循“四不”原則健康又營養
1、不過飽、過飽易誘發糖尿病
晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質。中年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，容易誘發糖尿病。
過飽誘發失眠
晚餐過飽可引起胃脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。
2、不過甜
晚餐及餐後都不宜經常吃甜食。這一點毋庸置疑，久而久之會令人發胖。
3、不過晚
過晚易患尿道結石
飲食中的鈣鹽，一部分被人體吸收，其餘的經腎臟排洩。排洩鈣鹽的高峰時間，是進食之後4~5小時，如果晚餐時間超過9點鐘，那飯後不久，已到睡眠時間。人體進入睡眠狀態後，血液速度減慢，小便排洩減少，尿液在膀胱滯留時間延長。含有高濃度鈣鹽的尿液，再經過長時間的滯留，易沉積成為鈣結石，尿石的主要成分為尿酸鈣和草酸鈣，是一點一點累積而成結石的。因此，預防尿道結石的方法，除了多飲水，勤排尿外，適時晚餐也很重要。
4、不過葷
醫學研究發現，晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人，血脂高三四倍。因此，晚餐應偏素，以富含碳水化合物食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
過葷易患腸癌
早、午餐為趕時間匆忙將就，一天中的美味就只有留待晚餐時慢慢品嚐了。因此，一到晚餐則煎、燜、炒、焗、煲，唯恐對不起自己的肚子，使得一天的營養大部分由晚餐提供。殊不知晚間活動少，必然有一部分營養物質不能消化吸收，這些物質在腸道內受到厭氧菌的作用，產生胺酚，氨、吲哚等毒素刺激腸壁。此外，晚餐高脂飲食能使膽汁分泌增多，膽汁酸在腸道厭氧菌的作用下，生成脫氧膽酸等致癌物質，加之睡眠時腸蠕動減少，相對延長了這些毒素在腸道內停留的時間，增加了內源性和外源性毒素作用，從而容易誘發結腸癌。
過葷易誘發骨質疏鬆
據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石的可能性就會大大提高。
晚餐過飽影響睡眠怎麼辦
01、進餐後不立即就寢
吃過晚餐以後，胃內容物積蓄過多，如果餐後立即上床就寢，往往會加重胃脘不適。應在吃過晚飯後適當活動一下，或散步，或幹些家務活，待食物得到比較充分的消化以後再上床就寢，液就可以防止因吃得過飽而不能很好入睡了。
02、吃少量蘿蔔
蘿蔔既是美味食品，又是健胃良藥，進餐時吃適量蘿蔔，可有效地促進消化。民間有俗語謂：“上床蘿蔔下的話，不勞醫生開藥方”，其中就說明了晚上上床就寢前吃得過飽的話，不妨嚼幾片生蘿蔔以促進食物的消化，這樣也可以有效防止因晚餐吃得過飽而影響正常的睡眠。
03、按摩腹部
如果晚上就寢後覺得胃脘飽脹，可以用自己的左手，沿心口往右上方向推摩，這樣可以通過按摩的作用，幫助胃對食物的消化與排空。但需注意，不要用右手按摩胃脘，如果用右手從右向左推的話，則與食物下行的方向相反，不僅不能將食物從胃內推入十二指腸，並且還有可能增加腹部脹滿的程度，或引起嘔吐。
閱讀更多 腸癌學堂 的文章
