胃癌、痛風、腦血管病、結石......這些疾病在生活當中都很常見，但其實又會有明顯的地域差異，不同的地方會有不同的高發疾病，而這都與當地人民的生活習慣息息相關。
胃癌高發地區：遼寧、山東、福建等
這些地方的人大多都喜歡吃醃製食品，長時間吃肉類醃製品、鹹魚、泡菜等醃漬食品，會對胃部造成不可逆轉的損傷。在這些省份中，又以山東省的臨朐縣、遼寧省的莊河縣和福建省的長樂縣最為典型。
有數據顯示，山東省臨朐縣人口數大約為80萬人，而每年就有400人左右死於胃癌，甚至有的村子有五六個胃癌患者。臨朐縣的人家有吃鹹菜的習慣，家家戶戶都會有一大個鹹菜缸，年年月月都有得吃。
對於這些有吃醃製食品習慣的人，平日就要有意識地減少食用量，而是用蔬菜和水果代替，維生素C的攝入可以有效預防胃癌，而新鮮的水果和蔬菜都含有豐富的維生素，是每天都需要吃的。
痛風高發地區：廣東省
說到廣東省的飲食，首先想到的就是煲湯，特別是老火湯，這類湯以高蛋白食物為湯底，熬煮的時間很長，導致湯水中的核苷酸和嘌呤含量不斷升高，喝的次數多了，尿酸水平就會明顯增加，從而導致痛風。
2017年中國痛風現狀報告白皮書顯示，廣東省的痛風患者患者在全國名列前茅，尿酸超標率達到10%，其中痛風發病率也達到3%，每100個人中，就會有3個人患有痛風。
煲老火湯過程中，魚肉、雞肉等高蛋白食材中的核蛋白會在持續高溫的狀態下分解為核苷酸，這些物質可以讓湯水變得鮮美可口，但同時也會悄悄在體內埋下“定時炸彈”，經過代謝後會生成嘌呤，誘發痛風。
腦血管病高發地區：河南省
河南省因病死亡的人當中，最多的是腦血管病，其次是冠心病，這與他們的高鹽飲食有關，國家食品安全風險評估中心統計了2009~2012年多個省市的食鹽攝入情況，位居榜首的就是河南，平均12克/天/人，與膳食指南推薦的6g相比，多了整整一倍！
對於健康人群，每天食鹽攝入量應不超過6g，而對於血壓偏高或有心腦血管疾病的患者來說，則每天不應超過5g。高鹽飲食雖然能滿足口味和口感，卻是丟失了健康，是得不償失的。
結石高發地區：福建省
不管是福建還是浙江，因為靠近海邊，難免會經常與海鮮“打交道”，海鮮類食物除了會誘發痛風，吃多了同樣會導致結石。再加上福建地區長年飲用富含鈣、鈉等礦物質的硬水，更是會增加結石的患病率。
水當中的鎂鈣比率小於0.1，就會讓結石几率增高，鎂鈣比率大於0.35，結石几率則會相應降低。因此，為了預防結石病，應該控制海鮮的進食量，飲用水儘量選擇淨水器或燒開後再喝。
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