這是一家味道非常韶關的老店
老師傅對烹飪有極大激情
並且，擅長使用韶關特色食材進行烹飪
讓你能隨時品味屬於韶關的味道
30多年經驗沉澱下來的味道
如美酒，醇香而又濃郁
而不足的地方……
對於習慣了外來標準服務的很多人來說
他們這種比較“佛(鄰)系(家)”的服務
可能會讓你覺得不習慣
而這種情況
有時甚至可以從他們的菜式上窺得一二
——喜歡的人，是愛得要死
不喜歡的人，則是一臉嫌棄
坑螺酸筍鴨
要問韶關有什麼特色食材?
吃妹第一個想到的是「酸筍」
接著下來便是「山坑螺」
此時，再用鴨子作為“載體”
一盆熱氣騰騰又香氣四射的坑螺酸筍鴨
毫不猶豫地“衝”向味蕾深處
特地從馬壩鄉下找來的山坑螺……
而且，為了讓大家有更好的吃螺體驗
老闆還特地找了這種體型較大的
以往，我們基本以炒為主的山坑螺
在老師傅眼裡，居然還是一個“提鮮神器”
老闆說了
山坑螺能「吊」出鴨肉更鮮、更甜
的無限潛能……
還別說，老闆做的這個煲
可讓我們“吃了不少苦頭”
因為，鴨在鍋中滾，香氣空中飄
我們卻只能強忍口水，繼續「拍拍拍」
於是，當拍完那一剎那，連手都用上了
羅坑樟市散養的鴨肉
入口便是一股濃郁的香與甜
並且，適當的火候，鴨肉口感也超讚
(當然，如果想要更爛一些，還可以再煮一陣)
而來自犁市的農家自釀酸筍
在吸收了醬汁的濃郁味道之後
也讓原本酸咧脆爽的口感
多了一份歲月的飽滿
我知道我用牙籤吃螺，你們肯定會說
“不直接用嘴吸的螺是沒有靈魂的”
但，吃妹也是無奈啊……
雖然，不能和醬汁一起一口氣把螺吃掉
但這樣吃也是別有一番滋味
——特別能感受螺肉的脆爽
而這煲超大分量的坑螺酸筍鴨
單單鴨肉，就有五斤重
加上超大的山坑螺及地道的酸筍
滿滿一大煲，都足夠4-6人吃了!
儘管，最近肉貴，漲價了
但是，在“雙11”來臨之際
他們還是給韶關吃妹的粉絲帶來超級福利
敲黑板、畫重點
即日起，原價288元/煲的坑螺酸筍鴨，吃妹粉絲，僅需143元/煲。
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招牌番茄/酸筍牛展煲
看到這裡
想必你已經知道這家30年的老店是誰了
沒錯，他們便是「昇平美食」
他們，以一道番茄/酸筍牛展煲
聞名於韶關吃貨圈
作為市區最早成名的番茄/酸筍牛展
一口牛骨+山泉水熬出來的湯底
酸甜凜辣，極具風味
秘製醃製過的牛展肉
是區別於其他家牛展肉的根本
而當它們兩個在鍋裡相遇
是一陣味蕾的肆意狂歡
嫩滑十足的牛展肉、鮮甜而又有嚼勁
酸酸甜甜，又略微辣辣的體驗一口難忘
千萬不要忘記店裡自制的辣椒醬
土榨花生油醃製的辣椒醬，聞起來超香
而蘸著辣椒醬一起吃，瞬間“上頭”
不能吃辣的我，更對他們的湯底念念不忘
同樣，大分量、足2斤牛展肉的牛展套餐
吃妹粉絲特享半價優惠
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昇平·牛腩煲
說起韶關人的秋冬菜譜
就不能不提牛腩煲、牛雜煲等
那誘人的香氣，想想就是一陣口水
當外面天寒地凍，你自圍著它暖意洋洋
說起昇平的牛腩煲，可謂下足重本
特選牛身上的“牛白腩”，也叫“爽腩”
顧名思義，是牛腩裡最為爽脆的一個部位
而且，為了有更好的嚼勁
分割成塊時，師傅也特地留大了一些
看下面這塊頭，都快比得上吃妹的拳頭
適當的火候，讓燜出來的牛腩層次分明
當然，口感也更為層次分明
每一口牛腩，都在牙齒的嚼勁下
發出陣陣的猶如爆裂之聲
越嚼越有意思
爽且脆的口感裡，是不一般的牛腩香味
搭配燜得入味的蘿蔔，有種甘甘的回甜
同樣，由於老闆是喜歡有嚼勁的牛腩
所以，如果你是喜歡更加“淋”的口感
那麼，也建議你再煲多5-10分鐘
敲黑板，畫重點
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昇平·驢雜煲
最後再來一鍋驢雜煲
驢肉，不僅營養價值高
而且，味道也有“地上龍肉”之美譽
所以，驢雜的味道也必須超級在線
一鍋驢雜，裡邊有驢肚、驢心、驢腩
驢腸、驢筋等等
燜過之後的牛肚，驢肉的獨有香氣撲鼻而來
而且，吃起來還有點脆有點爽
繼續吃下去才發現，原來驢心、驢筋等
口感也是非常爽、非常脆
但是，卻有不一樣的美味
而此時的酸筍
更是賦予了這鍋驢雜另一番風味
一種你未曾接觸，卻又一口難忘的衝動
對了，全部吃完之後，記得加點水
還可以再涮點青菜，或者其他哦
然後，便是一波“雙11”的超級福利
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這是一次探索韶關味道的覓食之旅
他們，沒有一些新晉餐飲那般口味清新
他們守護的，是一口老韶關的心頭好
期待，在這裡遇見你
昇平美食·御龍灣店
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昇平美食
地址：
武江區新民路御龍灣A6棟107-109號鋪
PS：御龍灣銷售中心斜對面
電話：15007512709
營業時間：11:00-21:00