你是不是有這樣的困擾，時令蔬菜轉來轉去就那麼幾樣，今天吃明天吃，自己做著無興趣，家人吃著皺眉頭。你是不是有這樣的煩惱，雞胸肉雖然價格實惠，但是，處理不好就味同嚼蠟，令人厭煩。花點心思，動動腦子，便能柳暗花明又一村，辦法總比困難多。
如果，你和我一樣，最近，已經吃過了西葫蘆湯，西葫蘆餅，西葫蘆炒肉，那就來個西葫蘆雞肉丸子吧。相信我，西葫蘆和雞肉在一起，負負得正，一定可以吃出新意來。加些澱粉，做成個丸子四季安好，看著順眼，吃著開心。微微清香撲鼻，軟軟糯糯入口。
這個華麗的轉身來得有點猛，瞬間由灰姑娘變成白雪公主，人見人愛，花見花開。趕緊做起來，全家老少都喜歡。
時令廚房·西葫蘆雞肉丸詳解
菜品特點：秀色可餐，潤滑可口，老少喜歡
【主料】：小西葫蘆1個（約150克）
【配料】：雞胸肉50克
【佐料】枸杞、老薑、小蔥、澱粉、鹽、花椒麵、豬油、菜油適量
——【開始製作】——
第1步，小西葫蘆剮絲，外表翠綠和內瓤淺綠分別盛放。內瓤加鹽醃製5分鐘，擠幹水分，內瓤汁用小碗裝好備用。
第2步，小蔥切蔥花。平刀將小蔥小短段即可，平時少有做飯的朋友，用剪刀剪成蔥花也可。善用廚房小工具能最大限度揚長避短。
第3步，雞胸肉剁成泥，老薑切成碎末兒，加花椒麵、澱粉，西葫蘆內瓤，攪拌均勻。我用得是紅苕澱粉，主要是我們當地出產，你可以根據自己習慣選擇其它澱粉，只要能達到黏合餡料，潤滑可口即可。將餡兒料搓成大小均勻的丸子，擺放於盤子。需要注意的是，盤子裡需要抹一層菜油防止粘盤。搓丸子過程中，手掌也需抹點菜油潤滑，不粘手。
第5步，將丸子開水下鍋，中火蒸15分鐘，端出。蒸制時間，可根據丸子大小增減，不放心，可用筷子夾破一個看看生熟。
第6步，碗裡放水少量清水和澱粉，充分攪拌均勻，成為水澱粉。水澱粉都是現調現用，時間稍久，澱粉會自然沉澱。
第7步，將蒸丸子的水和內瓤汁倒入鍋中煮開；加入少量豬油；放入西葫蘆外表絲，煮熟；加鹽調味；倒入水澱粉，煮開；淋在丸子上；加點綴上枸杞和蔥花。花幾分鐘擺盤，菜的顏值會馬上提升幾個檔次。
【時令廚房·溫馨小貼士】
1、豬油會使湯汁兒潤滑香濃，菜品表面光亮。
2、時蔬醃製時汁水，和大米一起煮飯味道也不錯。
這裡是時令廚房，與你春夏秋冬相伴，分享四季美食！