我们生活中补血的食物比较多，猪肝，猪血等食物，而藕尖也是其中一种，藕尖长长的一根，微黄色的外表，口感很清脆，比莲藕还要好吃呢。
藕尖还被称为藕带，是莲藕的嫩茎，营养方面很丰富，烹饪的手法很多，像热炒，凉拌，还可以腌制起来当小菜食用，这次和青椒一起炒做法很简单。
下面，一起看看详细做法。
准备食材：藕尖一把，青椒适量，盐适量，鸡精少许，食用油适量，大蒜一头。
1，把藕尖上面处理下，洗洗干净后，切成小段形状，放在盘中备用。
2，再把青椒去蒂，辣椒籽清理干净，放在清水中洗净后，切成块状，大蒜切成颗粒形状。
3，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香后，再把藕尖倒入锅中，旺火继续翻炒。
4，再把青椒放锅中，两种食材继续炒几下，加入盐，鸡精进去，炒到食材入味，就可以装盘了。
藕尖营养丰富，吃起来清脆可口，像藕尖中的按季度，维生素等物质，对人体有着极大的益处，藕尖中的微量元素丰富，尤其是铁元素，有利于铁质的吸收，促进血液的循环，起到很好的补血效果，贫血的人多吃一些皮肤变得红润。