在對的季節
食物才願意貢獻她
最佳的情緒
在當季吃當令的食物
才會讓五臟六腑
有純真、滿足的感動
念念好味 迴歸自然
米食先生酸菜炒小筍開春限時折扣
一口
喚醒春日的風情
……
筍,竹萌也。
每到立春前後,山區山林間會便生長竹筍,山坡上,坑渠邊,樹林下,灌叢中,木化竹林處便有筍。
這個季節的筍不苦不麻,味道鮮脆,在筍面前,一切的山珍海味皆要低下頭顱,俯首稱臣,但是,筍並沒有因此侍寵傲嬌,相反它異常平易近人,脆嫩爽口的質感,無論炒、燉、燜、煨,皆成美味。
食過春筍,方知春滋味,鮮到極點的口味無論和任何食材搭配,都遊刃有餘、從容不迫,因此被稱為“蔬食中第一品”。
早在《本草綱目》記載:“竹筍方而厚,性硬脆,常食之,有延年益壽之功能。”據檢測,方竹筍中蛋白質含量12%,脂肪0.4%,粗纖維8%,還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等,被譽為“竹筍之冠”。
可使食無肉,不可居無竹。
當年蘇東坡或許也到過這竹林縹緲的臨安境內,留下這被文人奉為座右銘的千古佳句。方竹筍切開後內部如有白色粉末,則是珍貴的“酪氨酸”,不僅是竹筍的甜味來源,更有助紓解壓力。
念念好味,迴歸自然
米食先生酸菜炒小筍
開春限時折扣
每一口都是春天的味道