鴨血 400克 牛百葉 200克 豆芽 一把 黃瓜 1根 魔芋塊 100g 青菜 4棵 鮮筍 1段 郫縣豆瓣醬 1大勺 蠔油 1勺 美極鮮 2勺 老抽 半勺 蒜 5-6瓣 姜 1小塊 蔥 一根 幹辣椒 6-8個 辣椒碎 適量 麻椒 適量 香葉 2片 丁香 少許 草果 2顆
桂皮 1片 油 適量 香蔥 1根
做法步驟
1、準備好食材 鴨血 魔芋塊 鮮筍 切條狀 牛百葉洗淨 青菜洗淨 蔥切段 薑切片 蒜切片
2、鍋中放入少許油燒熱
3、放入蔥薑蒜爆香
4、放入一半的辣椒段 麻椒 （留一半最後用）香葉 桂皮 丁香 草果炒出香味
5、放入郫縣豆瓣醬一大勺炒勻
6、放入蠔油一勺
7、美極鮮醬油一勺
8、生抽半勺炒勻
9、放入水煮開
10、放入魔芋
11、放入鮮筍
12、放入鴨血煮
13、放入青菜
14、放入牛百葉
15、稍煮片刻
16、倒入碗中，放上剩餘的幹辣椒 麻椒 香蔥末
17、鍋中放入適量的油燒熱至有白煙飄起. 淋在幹辣椒 麻椒上即可
18、完成