哇,一個磨破嘴皮子的老生常談,不適合生吃的、經常被商家暗搓搓叫做“淡水三文魚”的虹鱒魚,竟然被某媒體大大方方地說成“三文魚”。
關係到大家健康的事情,必須要來說說了。既然被商家們冠以“淡水三文魚”的稱號,那自然最好的吃法就是和三文魚一樣刺身咯?
等等,虹鱒可不能直接生吃!淡水魚、蝦通常都是不能生吃的,它們的體內可能攜帶著多種寄生蟲,例如闊節裂頭絛蟲、肺吸蟲、華支睪吸蟲(俗稱肝吸蟲)、顎口線蟲等等。生吃淡水水產或多或少都有被感染的風險,佐食的醬油、山葵醬、白酒根本不足以殺死這些寄生蟲。鄰國日本也有生食鮭魚的習慣,比如櫻鮭和虹鱒,甚至成為了當地特產。當然,成為特產了,同樣也有感染寄生蟲的風險,於是這些鮭魚有些會事先經過冷凍處理。如果嚴格地看待,不僅淡水魚,曾經在淡水、半鹹水裡生活過的海魚也不適合生吃,這甚至包括洄游階段的野生三文魚。