主料：豬裡脊肉300克
輔料：鹽2克、五香粉2克、生粉適量、蛋清一個、花椒3克、幹辣椒適量、油適量、豆瓣醬15克、蔥5克、蒜5克、姜5克、白糖3克、料酒5克、高湯適量
步驟一：裡脊肉切成薄片
步驟二：加入料酒、五香粉、鹽和蛋清
步驟三：抓勻醃製
步驟四：幹辣椒和花椒鍋中焙香
步驟五：盛出切碎備用
步驟六：熱鍋起油，放入豆瓣醬炒出紅油
步驟七：放入姜、蒜、蔥炒出香味
步驟八：放入一勺白糖，料酒然後倒入高湯
步驟九：大火煮沸
步驟十：放入配菜煮熟，放在碗底
步驟十一：倒入肉片煮熟入味
步驟十二：煮熟的肉片鋪在配菜上
步驟十三：澆上適量的鍋中湯汁
步驟十四：放上花椒和辣椒碎，蒜末、蔥花
步驟十五：澆熱油即可
【成品圖】