中國人表達對某種動物或植物的喜愛，有這麼一個固定句式，叫“XX全身都是寶”。牛就是這XX之一。
這句話表達的是我們對它的喜愛，可牛聽了這話準高興不起來，問它最害怕中國的哪個地方？肯定是潮汕。
眾所周知，潮汕全民愛吃牛肉。一頭牛，刨去骨骼、內臟、皮毛等，僅有37%左右的肉才適合火鍋。
而現在在昆明也能吃上正宗的潮汕牛肉火鍋了！
老闆兩口子在廣州實在是熱到“頂唔住”，閒暇時來昆明旅遊，被怡人的氣候所征服。於是把真正的潮汕美食帶到了昆明。
老闆兩口子都是潮州人，勢必要將正宗的潮汕牛肉發揚光大。潮牧潮汕海鮮牛肉火鍋，現在在昆明大商匯就可以吃得到！
潮牧只精選來自2500米高原三歲以上的土黃母牛，定時屠宰，三小時到門店，有時還能感受到牛肉的餘溫。
真正好的牛肉，新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、彈性良好，肉紋飽滿，手感不黏，而是溫潤多油。
哪怕把盤子倒過來，牛肉也不會輕易地掉在地上，不注水的牛肉，就是這麼硬氣。
不僅是原料，
刀工，是檢驗一個潮汕菜系廚師能力高低的一個重要環節。在潮牧，你可以看到何謂真正的“庖丁解牛”。
師傅刀法嫻熟，早已將牛身上的部位瞭解地一清二楚。每個部位要切多少刀，要留多少肉，數據早已瞭然於胸。在哪裡下刀，已經變成了一種本能。
切肉的師傅說，每天切完肉，左手比右手痠疼，因為要大力按住肉在案板上。如何把一塊肉按照紋理，切得漂亮口感又好，也是需要多年經驗的。
潮牧的烹飪理念是還原食材本身的味道，用的是最簡單的牛骨湯或是純淨的礦泉水作為湯底，不添加任何味精。
待鍋中牛骨湯沸騰了以後，肚子裡的饞蟲正在嗷嗷叫，但按捺下立馬涮肉的衝動，舀一碗清湯，再加一些芹菜粒。
小酌一口，秋日裡微微的涼意頓時散去，最簡單純正的味道讓你忍不住直呼“真是鮮！”。
喝湯時要注意千萬別把芹菜丟進鍋裡，丟進湯裡的芹菜味兒，會串掉之後牛肉的原味的。
喝完一口鮮湯，便可來打蘸料。潮汕火鍋的醬料使用的多為沙茶醬。
它在福建廣東是必不可少的餐桌調料，甜味稍多些、辛辣度更低，這樣可以與牛肉的鮮味補充提升，又不會太搶戲。
潮牧雖是兩年的新店，但因性價比高、味道極好，飽受食客們的喜愛。現在，潮牧更是推出超優惠套餐回饋廣大食客。
雙人套餐種類豐富，有分量滿滿的4盤肉，海鮮也是必不可少！美味琳琅滿目，原價184元的套餐現在只要98元！
最優惠的莫過於這個3-4人套餐了！原價273元，現在只需138元即可坐擁山珍海味，牛肉、鮑魚、鳳尾蝦，我全都要！
爽口嫩肉
位於牛後腿部的嫩肉，在一頭牛裡出肉量最高，在潮汕大多都會用來做粿條湯的c位嫩肉。
細膩的肌理需要通過顯微鏡才能看清，7-8秒就可以開吃了，而且不要煮太久，要的就是舌尖上的一口嫩。
胸口朥
胸口朥又稱牛黃，是牛前胸肉部位的一塊脂肪，屬稀有部位，大而肥的牛才有。
下鍋後的口感脆而爽口，韌勁十足。喜歡咬下去口口脆的小夥伴們可一定不能錯過這款！
配上地道的沙茶醬，再根據自己口味調辣放香菜，越嚼越香濃，簡直停不下來！
精品牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕美食，已有近百年的歷史。
據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，80年代初出現打丸機後，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。
潮牧牛肉丸一直秉承傳統手打製法，採用純鮮肉打製，色澤鮮紅潤，口感勁道。下鍋後更是肉質細嫩，爽牙彈口。
精品肥牛卷
肥牛卷肥瘦相間，美味的同時價格也很實惠，是帶著愛肉者走向“牛肉”大門的引路人。
飽滿的肥牛卷下鍋吸滿湯汁，再一攤一卷，蘸上美味的蘸料，這一口的滋味久久不能忘懷。
極品鮑魚
秋天正是吃鮑魚的好季節，每一個都是“運動健兒”，肥美肉厚。還未下鍋就引人垂涎三尺。
下鍋以後的鮑魚充分吸收了高鈣牛骨湯，咬下去以後滿口都是牛骨湯的味美和海鮮的鮮味。
新鮮鳳尾蝦
潮牧的新鮮不僅僅體現在牛肉上，肥美鮮嫩的鳳尾蝦就是最好的證明。
這蝦因蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾，所以被稱為鳳尾蝦。
蝦肉是最新鮮的粉紅色。燙熟之後配上美味的沙茶醬，一口就能品嚐到來自海洋的味道。
炒牛河
炒牛河是廣東的傳統特色小吃，一般來說，離開了廣東就很難再吃到正宗的味道了。
還未品嚐就能感受到它的“鍋氣”，地道的廣東做法帶來的也是最正的味道，是遊子想念的家的味道。
潮牧致力於帶給大家最地道的潮汕味道，但雅緻的環境，優質的服務也是他們的追求。
店裡的佈置和色調配上牛肉的美味，不用去汕頭，也能感受到潮汕風情。
舒適的環境，暖色調的燈光，一進門就吹散了秋冬的寒意。老闆和店員的親切熱情更是像“冬天裡的一把火”，溫暖著你的心窩。
在這裡，就像來到了潮洲。可以一口吃到最地道的潮汕味道，還可以跟老闆嘮嗑聊天講潮州話。這個秋天，約你一起來品正宗潮汕味道！