坐在歐洲的餐廳裡，想要來份正宗地道的意麵，可我只認識pasta！一個意大利麵還搞出這麼多樣，怎麼點？都有什麼區別呢？
意麵解讀
pasta只是意大利麵的統稱，最常見的有
spaghetti細面
一般海鮮麵、牛肉麵是這種
linguine扁的細面
配黑松露,龍蝦等
maccheroni通心粉
配番茄肉醬培根蘑菇的都有
penne長通心粉
farfalle蝴蝶結
fusilli螺旋粉
國內見得比較多的一種
orecchiette 貓耳朵
幾款常見的意大利麵
Spaghetti alla Bolognese肉醬意大利面
Fettuccine alla Carbonara 奶油培根寬面
Spaghetti alla Napoletana 意式番茄意大利麵
Tortelloni alla Romana 奶油培根蘑菇面
Spaghetti ai Frutti di mare 海鮮意大利麵
意麵吃法
一張圖說明...
意麵煮法
和我們的麵條煮法類似，只需要注意兩點。
1、在清水中加鹽，放到海水的鹹度最好，這樣做是為了防止面粘連。
2、水開後中火15分鐘，面的筋斗度剛剛好。