送走異彩紛呈的2017年,迎來嶄新出發的2018年,
不知你是否已經放下手中繁重的工作開始計劃著與家人,與愛人,與友人一同團聚在一起,
在即將到來的春節之際共同慶賀,這一佳節的如約而至,更是對於一整年的辛勤付出最好的回饋。
很多人在選擇年夜飯的時候就會犯了難,如何去挑選一家既有特色而又不失北京傳統的餐廳便成了一門學問,
鴨班,秉承著北京老胡同文化底蘊的同時,將吃鴨精神發揚光大,讓眾多食客大飽眼福的同時大飽口福,
藍色港灣店更是盛大開業,讓選擇恐懼,變得迎刃而解。

鴨班老闆是北京人,曾經營過很多餐飲品牌,多為快銷品類。
遍嘗四方美味的他,決定傳承兒時大雜院裡的街坊菜,
並將老北京名片——烤鴨發揚光大,讓更多人品嚐到地道正宗的北京菜。
他師承全聚德總廚徐福林, 徐大師在APEC晚宴上的“盛世牡丹”在鴨班也能吃到了,
絕對稱得上是體驗了把領導人的待遇。
來鴨班宴請賓朋,可以用一句老北京話來形容,那就是:倍兒有面子!
還原之中的衚衕文化,更是讓人回憶起了兒時走街串巷的美好童年。

烤鴨是鴨班當之無愧的招牌菜,鴨餅是自家師傅用餅鐺烙制的,餅皮帶有獨特的香味和嚼勁。
片好的烤鴨如花瓣層疊白玉盤中,周圍錦簇著小盞荷葉餅、蔥絲、黃瓜條、白糖、醬料。
放眼望去一道菜就蓋了半張桌,顏色有紅黃綠白等煞是好看,吃來唇齒生香,欲罷不能。

值得一提的是,鴨班是為數不多還在做全鴨席的餐廳。
全鴨席,即以北京填鴨為主料烹製各類鴨菜組成的筵席。
一席之上,除烤鴨之外,還有用鴨的舌、腦、心、肝、胗、胰、腸、脯、翅、掌等為主料烹製的不同菜餚。
芥末鴨掌
芥末鴨掌色澤橙黃亮麗,味道辛辣香鮮,鮮嫩可口。鴨掌還含有豐富的膠原蛋白,是美容養顏的上品。
麵包鴨肝
麵包的香脆配上入口即化、口感柔軟的鴨肝,入口嚼一會還有一股淡淡的麥香味兒。
又肥又嫩的鴨肝經煎制後油脂滲進脆麵包裡,讓人食指大動。

燒四寶
將鴨肉,鴨心,鴨珍用文火燉幹,再配以肉厚嫩脆竹筍,
幾種食材相輔相成地讓整道菜的味道香脆可口,是一道一定不能錯過的美味!
小炒鴨雜
鴨肫肉質緊密,滋味悠長,鴨腸緊韌耐嚼,無油膩感。
整道菜辣、鮮、開胃。用湯汁拌飯,連米飯都成了人間珍饈。

火燎鴨心
又是鴨班必點系列!鴨心的嫩、茅臺的香再配合上其他調料提味,
整道菜有一股火燎的醬香味,焦裡透嫩,鴨心呈傘狀,
當鍋中的鴨油引火上升時,那景觀尤為令人驚歎,因此便稱之為火燎。

老湯鴨翅
很多人認為鴨翅膀是最美味的部位,這是因為鴨子會經常扇動那部位的肌肉,使得肌肉會比較結實,肉質緊密。
鴨班用老湯滷製的鴨翅更是口感Q彈,回味無窮。
香辣鴨頭
鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特,備受食客歡迎。
以辣椒、蔥段、香菜為佐料的香辣鴨頭口感層次豐富,五香四溢。
焦溜鴨尾
傳統全鴨席菜品,處理過的鴨屁屁,過了油再進行調味兒,
外面的殼經過油炸,又焦又酥,鹹鮮可口。吃的就是外焦裡嫩的勁兒!
鍋燒鴨脯
“鍋燒”是豫菜擅長的烹調技法。名為“鍋燒”,實乃煮、蒸、炸三者的結合。
鍋燒鴨脯外香脆,肉鮮嫩,造型美觀,色味俱佳。

撈汁脆鴨腸
鴨腸富含蛋白質、維生素群、鈣、鐵等微量元素;
對人體心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
帶著湯汁的鴨腸香脆可口,還帶有香菜的香氣和紅椒的微辛,
不論是佐酒還是下飯,都是不錯的選擇!

黑椒鴨肝
一粒粒黑椒像微型炸彈在舌尖上爆開,把裹挾著濃郁鴨肝和澆汁香的味覺猛得噴開,
從舌尖一直衝刺到腦門,霎時間微汗滿面,香滿唇間。
鹽水鴨肝
相比較黑椒鴨肝的刺激,以單一佐料鹽水入味,
更好地保留了鴨肝的原汁原味,鴨肝切成薄片嚼在嘴裡那細嫩的口感和鹹香的味道,令人慾罷不能。
街坊菜
相比較北京烤鴨和全鴨席的儀式感,鴨班的另一主打——街坊菜則走了溫情和懷舊路線,讓你瞬間回憶起衚衕大院裡和大夥兒一起吃飯的場景。
醉魂香土豆絲
酸辣入味的土豆絲裡有大顆粒油炸,香味攝魂;
而小米的加入不僅使整道菜口感更軟糯細膩,還增添了淡淡的米香味。
美味和營養俱在怎能不令人心動?

荔枝蝦球
荔枝晶瑩剔透、水靈多汁,蝦球肉質細嫩,味道鮮美;
蝦的鮮甜和荔枝的甘甜完美地融合在一起,整道菜味美嫩滑,清而不淡,令人回味無窮。

炸灌腸
不同於別家的灌腸,鴨班的灌腸是滾刀切的,
對老北京小吃還沒有嚐鮮的小夥伴,可以來鴨班解鎖一下這道菜哦!
冬瓜排骨
縱是百口難調,冬瓜排骨也穩穩成為街坊們都會做、且老少愛吃的菜,
冬瓜加上排骨,不僅營養豐富、湯清宜人,而且具有清熱解火的功效。

鴨班把老北京的特色烤鴨和街坊菜從衚衕小巷搬到了鬧市,
讓城市裡的人們感受到老北京的傳統美味、街坊菜裡的濃濃溫情。
高度還原的場景再加上原汁原味的佳餚,在這裡,人的味蕾和心靈都得以歇息。
新店位於北京市朝陽區藍色港灣1號樓的二層,感受衚衕文化氛圍,品味街坊菜餚之經典。