●●羊排手抓飯●●
今日美食——羊排手抓飯
現在天氣越來越冷，非常適合吃羊肉，所以今天我們就來做一道香噴噴的羊排手抓飯，那讓我們快開始吧～
▼詳細步驟見下方
羊排:500g
胡蘿蔔：1根
洋蔥：半個
薑片：適量
葡萄乾：適量
大米：適量
配料：
料酒、紅燒汁、蠔油、孜然粉、鹽
- Step 1 -
準備一斤羊排，用刀剁成塊
再用冷水浸泡洗淨到沒有血
▲一根胡蘿蔔切絲，半個洋蔥切絲；
- Step 2 -
接著給羊排焯水去腥味，冷水鍋裡放入羊排
再多放點薑片，淋入2勺料酒
大火煮開後再煮個2分鐘
▲然後撈出羊排放入清水中洗去浮末；
- Step 3 -
另起一鍋，油熱後放入羊排，煸炒掉表面的水分
然後放入薑片一起煸炒進一步去腥味
再稍微煎一下讓羊排更焦香也煎出羊排中的油分
▲如果煎出的油太多的話可以控出一部分；
- Step 4 -
這時淋入2勺紅燒汁，一勺蠔油，翻炒上色
然後加入熱水沒過羊排
▲大火煮開轉中火蓋上鍋蓋燜煮20分鐘；
- Step 5 -
趁著這個時間另起一鍋放油燒熱，放入洋蔥煸香
然後放入胡蘿蔔，炒到胡蘿蔔變軟
▲然後盛出；
- Step 6 -
羊排燉得差不多時，把炒香的胡蘿蔔和洋蔥放入羊排鍋裡
這時放入3勺孜然粉，一大勺鹽，調料可以放重一點因為待會要跟大米一起燜煮
▲混合拌勻就可以了；
- Step 7 -
食材盛出後夾掉裡面的薑片，然後放入電飯煲內膽中
再放入洗淨的大米
倒入清水剛好沒過大米
▲最後放上一把葡萄乾，放到電飯煲用煮飯模式煮熟就可以了。
- Step 8 -
▲煮好後從下往上拌勻，這麼一大鍋大概是4人份~
- Step 9 -
▲羊排用電飯煲不容易煮爛所以要提前燜煮，你也可以換成普通羊肉省去燜煮的時間，香噴噴的羊肉手抓飯，快來試試吧，我們下期再見啦～