在南方綿綿不斷的雨季 ,
土豆敏銳地察覺到,
這是大自然發出的信號,
一種真菌與藻類結合的美味應運而生。
在潮溼的菜園子裡,
在公園雨水未乾的佈道邊上,
在石頭山低窪的地方,
驚喜般的冒出一些地皮菌。
就好像兒時在廣西崇左部隊的草坪,
雨後晴天,會冒出很多蘑菇。
雖然不能食用,卻有大自然真奇妙的感覺。
嘗試過自己撿拾這美味的小夥伴應該都知道,
漂洗篩去砂石是最麻煩的步驟,
而地裡割把土韭菜,
加上豬油的增香,
冬雨以最直接最簡單的方式讓我們感受大自然的味道。
地皮菌韭菜湯
Chef:土豆
主材:地皮菌(溼)、韭菜
輔材:豬油、鹽、清水
Step1
將地皮菌上的雜質去除乾淨,洗淨
Step2
韭菜洗淨,切段備用
Step3
地皮菌沸水汆30秒撈起瀝水(去除澀味)
Step4
熱鍋豬油,放入地皮菌
Step5
炒去一部分水份,加入清水
Step6
起鍋前撒韭菜和鹽
據說,做這道菜的人,
一定是家裡最勤快的那一位。
而我們夕山餚最勤快的,
竟然是浩南哥。
大自然的饋贈,我們都會好好珍惜。
但隨著工業化的進程,
很多兒時的野菜都已經消失不見。
願,青山不改,綠水長流。
收工,浪起來,打醬油~
— — End — —