今天就現場教大家來製作萬能的涼拌調味汁,吃火鍋、水餃、包子、饅頭、拌麵,以及各種涼拌菜都可以用的上,方法簡單又實用,懶人的小福音。食材:辣椒麵、白芝麻、菜籽油、香醋、生抽、花椒、大蒜、食鹽、白糖、香油、香菜。
操作流程1、碗中倒入適量的辣椒麵,少許的白芝麻(炒熟),這兩樣食材經過高溫後,香氣才會充分的釋放出來。
2、鍋燒熱,加入適量的菜籽油(人體對它吸收率特別高,對軟化血管非常有益,最重要的是無膽固醇或者含量非常低),油燒8成熱的時候下入花椒,等它炸出香味後撈出,丟棄掉不用。
3、趁熱將花椒油,分幾次淋入碗中,此時就可以聞到濃郁的香味。
4、大蒜拍碎,將它切成蒜末,再搗成蒜泥,這樣做的目的是讓它的味道充分的釋放出來。
5、再將蒜泥倒入碗中,加入1勺的食鹽,來半勺的白糖,1勺的生抽,再加8勺的香醋。
6、最後再淋入幾滴香油,再放上香菜末(不習慣它氣味的可用蔥花來替代),攪拌均勻即可。