食材
三黃雞1只(1200克),蔥頭75克,生薑10克,米酒1小碗,花生油1小碗,老抽+生抽(1:3)1小碗,白糖2湯匙,冰糖2粒。
廚具:電飯鍋。
做法
1、備好食材。2、花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例調成一小碗汁,這裡需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。3、除了冰糖以外的食材混在一起攪勻。4、三黃雞在買的時候都處理乾淨了,我們需要做的是洗淨並剪掉雞屁股和爪子上的指甲,另外在(如圖)筷子所指的這個位置有兩塊紫紅色的東西,它很髒腥氣也重要去掉。
5、把它掏出來扔掉,雞肚子裡再次沖洗乾淨。6、雞肉厚的地方用叉子叉出小洞,這樣更入味。7、倒入2/3的醃汁到三黃雞的盆裡。8、充分按摩抓勻,把雞爪子別到雞肚子裡,最後把再把汁和蔥頭薑片也放到到雞肚裡一些。