南寧人對米粉的愛是滲進骨子裡的
而且對粉的口味也分得特別清楚!
老友味,柳州味,玉林味...
但如果按牛肉粉來分呢?
同樣是吃粉,味道也是大相徑庭
散發牛肉味的米粉或清淡或酸辣
一口牛肉一口米粉
大寫的滿足感
天氣一天天漸暖
出門尋覓一碗牛肉粉
真是一件超級舒心的事!
5家老店請收藏
一家一家打卡去
一起去尋找那一抹嫋嫋香氣~
清真米粉界的扛把子三十年過去照樣稱霸!
-清真牛肉湯粉-
只要有人問起南哥
南寧哪裡的牛肉粉好吃?
南哥都會馬上安利這家店
畢竟南哥是吃著它家的粉長大的...
市中心新華書店旁邊的清真飯店
已經默默開了三十多年
阿姨還是那些熟悉的阿姨
只是她們臉上的皺紋日漸加深
多了一份被歲月打磨的慈祥
但碰到誰插隊、誰端錯粉
還是會馬上呵斥毫不留情(捂臉.jpg)
並且在移動支付年代還是堅持只收紙幣~
它家的牛肉米粉看著寡淡
只有吃到嘴裡才知道
湯是精心熬製過的醇香牛肉湯
牛肉是醃製過的,很細嫩,容易咬開
米粉看著綿軟,實則有韌性
可以說每一碗粉
都是上萬次演練後的結果
一碗米粉下肚,從胃暖到心裡
彷彿上學、上班、上公園...
都充滿了幹勁
當然像南哥這樣的大胃王
二兩米粉吃不飽就靠油餅來打底了
外酥裡軟,越吃越香
一口油餅一口湯,滿足
清真飯店
地址:新華路25號
推薦:牛肉湯粉 8.5元/二兩、油餅 2元/個
不想排隊的別來這家牛螺粉店
-牛肉螺螄粉-
說起螺螄粉~
小夥伴第一時間會想到柳州
其實,在咱們大南寧
也有自創的南寧螺螄粉哦
而且還是一家三十多年的老店
就開在解放路與石巷口交匯口
店裡的主打就是牛螺粉
不是“牛螺”做的粉哦
而是加了牛肉的螺螄粉
口味更接近南寧人的習慣
可以說是老南寧版的螺螄粉
煮粉的時候老闆會用小心機打動人
比如很實誠的加了一大勺螺肉
比如放了自制的番茄醬,甜中帶香
再比如用煮牛肉代替炒牛肉,口感更嫩
煮出來的粉軟,肉嫩
湯比較清甜,還帶點陳皮的香味
沒有螺螄粉的“酸臭味”
雖然也加入了酸筍
但又沒有老友粉那麼嗆
透著一股溫柔細膩的感覺~
一碗熱騰騰的牛螺粉端上桌
感覺一份屬於南寧人的主食本該就是這樣
ps:它家的糯米飯點單率也很高
糯米飯和扣肉都是用火爐保溫
現點現裝,也是real貼心
牛螺粉(柳州螺螄牛肉粉)
地址:人民解放路與石巷口的十字路口處
推薦:牛肉螺螄粉 8.5元/份 扣肉糯米飯7.5元/份
這可能是最大份的牛肉粉擔心你找不到!
-招牌牛肉粉-
一個星期前,南哥並不知道有這家店的存在
雖然它已經開了N多年...
但是耐不住吃貨女助的大力推薦
南哥就尋味而來
結果本活體導航居然迷路了
因為它居然藏在小區的商業街裡面!
但完全不影響吃貨扎堆
開始點餐,南哥就被價位驚到了
一碗牛肉粉敢在南寧賣到“22元/碗”的“天價”
結果就見女助捧著一盆粉走了過來
真的是一!大!盆!
難怪這個價位...
這家豪氣沖天的重慶麵館
不僅碗大粉多
牛肉塊也是plus版
約成年男子大拇指那麼大
精選肥瘦相間的新鮮牛腩
經過反覆滷煮,特別入味
牛肉粉的佐料很香
油汪汪的顏色也很好看
入口鹹香順滑,又麻又辣
浸滿肉汁的米粉攪拌後越吃越辣
吃完之後嘴巴會有點麻
但是真的很爽,回味無窮
愛吃辣的儘管來~
吃完會有點微微流汗
但心情會突然好起來
ps:建議妹子們結伴過來覓食
一個人真的會吃不完
整一碗
地址:園湖南路6號德寶大廈(小區商業街巷內)
推薦:招牌牛肉米粉 22元/份
來自老玉林的味道24小時不打烊
-玉林牛巴粉-
這家店開在東葛廣園路口
就在舊歐迪對面
店面不大,名氣不小
廣西臺就曾專門報道過這家
老闆是地道的老玉林人
將正宗的牛巴製作手藝帶到了南寧
把店也紮根在這裡
一開就是15年
店裡的牛巴都是老闆自己做的
一份紋理清晰,色澤美好的牛巴
需要將牛肉切好烤乾後
經由二十二種香料醃製
再通過特製的滷水反覆熬煮
整個製作過程要4個小時以上
牛巴的口感不像平常吃的那麼硬
反倒有點軟,口感更像牛腩
可是它跟牛腩又不一樣
更加入味,也更香
剪口粉是它家牛巴粉的標配
加入牛腩汁和調製好的酸甜醬汁
再放上風味獨特的牛巴
粉軟糯,肉入味,醬帶果香
吃起來有種清爽宜人的感覺
絕對是大熱天的提神美食
ps:看完推文想去吃一碗,沒問題,因為這家店24小時不打烊!
廣順牛巴王
地址:東葛廣園路92號(舊歐迪對面)
價格:秘製牛巴粉 10元/份
1986年就紮根在三坊街的老店好評100%
-牛腩幹撈粉-
常年行走在三坊街的吃貨
對這家店絕對不會陌生
畢竟三十多年就開在這裡了
煮粉阿姨也變成了老阿姨
粉還是一如既往的好吃量大
雖然這家的老友牛雜更出名
但南哥還是獨愛它家的牛腩幹撈
精心熬煮過的牛腩
非常入味,肉香四溢
還能吃到Q彈的筋!
不誇張的說曬乾了就是牛肉乾
一份打動人心的牛腩幹撈粉
除了有牛腩,還有涼絲絲的寬粉
脫過水的豆芽,新鮮的紫蘇
糖水醃製過的青瓜和香脆的花生
小心的將粉拌開
嗦粉模式一旦開啟就停不下來
粉又滑又勁,配菜新鮮
不需要再添加任何調料
沒有任何甜膩感,很清爽
吃完後嘴裡還有淡淡的藥膳香味
是吃貨就不要錯過~
輝記牛雜
地址:龍勝街11-6號(三坊街內)
推薦:牛腩幹撈粉 8.5元/粉
當然除了這些
還有大名鼎鼎的三品王原湯牛肉粉
復記、舒記、黃記家的牛肉粉等
這幾家你們比南哥還熟,就不單獨安利啦...
歡迎小夥伴在留言區
跟南哥分享你獨愛的粉店和單品
愛你們喲~(*  ̄3)(ε ̄ *)
領導說一個zan=南哥漲0.5毛錢工資
能不能繼續吃下去就看你們的了
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· 本 期 作 者·
吃太陽的lucky
七月小仙女