天天吃飯加點這個自制肉醬，胃口都好很多

香菇的鮮美很多人都非常喜歡，用香菇來熬製肉醬，拌飯或者拌麵條都是很不錯的選擇，有了vitamix可以輕鬆把大量的香菇切成碎末，完全不用受累啦。記得添加炒香的白芝麻哦，會讓風味更多一個誘人的層次。

【食材】

香菇250克；肉末250克；大蒜5瓣；大蔥30克；薑片3片；黃豆醬一勺；白色芝麻一大勺；食用油適量；鹽適量；生抽2勺；老抽1勺；料酒15毫升。

【步驟】

1. 準備好所有需要用到的食材，充分洗淨備用，肉末混合料酒醃製15分鐘

2. 香菇切塊、大蔥切段混合大蒜以及薑片一起放入vitamix攪拌杯中

3. 開啟機器從1檔逐漸加到3檔，將食材攪打成碎末，必要時使用攪拌棒輔助

4. 鍋中放略多的油，油熱後放入肉末炒到泛白

5. 然後加入黃豆醬以及生抽老抽翻炒

6. 再加入打好的香菇混合物炒出香味

7. 轉中小火熬煮到濃稠的醬狀態

8. 加鹽、白芝麻等調味即可出鍋

【tips】

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，有提高機體免疫力、延緩衰老以及抗癌防癌的效果。做醬的時候油可以少多一些，這樣炒出來的醬香氣更加濃郁，黃豆醬是提鮮味的好幫手，不雅省略啦。

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