雞胸肉是市場上最普通的食材，價格也相對便宜很多，但它給人印象就是不好吃、沒味道、發柴、口感差，其實這真的有點“冤枉”了雞胸肉，其實很多美味菜品都是用雞胸肉來做食材的，比如宮保雞丁、爆漿雞丁，而且它還有一特點就是營養價值很高，蛋白質含量豐富，脂肪含量低，特別適合健身人士食用。
怎樣把最普通的雞胸肉做出不一樣的口感？我們可以運用一些小技巧，利用身邊最基礎的調料提前醃製，這樣會更入味；利用澱粉或者雞蛋液幫它鎖水，雞胸肉也可以做得嫩滑多汁；還有就是控制好火候，火過大或者時間煮太長，也會導致雞胸肉口感變柴。
今天跟大家分享雞胸肉美味的做法——蔬菜雞肉餅 ，裡面加了馬蹄和玉米，口感和營養更加豐富，兩面微微金黃蕉脆，吃到嘴裡嫩滑爽口，還有似有似無的汁水，看看都好吃。
準備食材:
雞胸肉:200g、馬蹄50g、玉米粒50g、玉米澱粉30g、一勺蠔油、一勺生抽、黑胡椒粉、料酒各適量
做法:
1.雞胸肉清洗乾淨去皮，改刀切絲，再剁成肉泥。
2.將肉泥放入大碗中，加入玉米澱粉、一勺生抽，一勺蠔油，黑胡椒粉和料酒適量，用筷子將它攪拌均勻，醃製15分鐘。
3.將準備好的馬蹄去皮，切成薄片，再和玉米粒一起切成小碎丁也可以用攪拌器攪碎。
4.將它和雞肉泥放一起，帶手套用手抓均勻。
5.不粘鍋放一點點油中火加熱，用手抓一小團肉泥，團成圓形放入鍋中，用鏟子把它壓扁。
6.大概煎2分鐘左右，翻面，將兩面煎至金黃即可出鍋。
7.裝盤，蘸點番茄醬或者酸辣醬就可以吃啦！
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