今天天氣終於好起來，終於感受到了秋高氣爽，早上起來趕緊去公園跑了跑步，真是舒爽，回家後聽聽音樂看看書，享受了一下慢時光生活......
中午一個人的午餐，不想做飯，但也要對自己負責，不太講究但也不能太將就，其實吃好也是對家人負責，每個人都應該要把自己的身體搞好，這是責任，不然連累家人，胡吃亂吃瞎湊合，就會導致身體不好，身體不好不僅自己受罪，家人跟著受罪，說得再大一點，把自己身體搞好，不僅是家庭責任，同時也是社會責任......
一個人吃飯，即使做一碗掛麵，也要營養全面。
我今天用的掛麵是小米麵，原材料只有小米和水，比外面一般的麵條要好很多，配合用西紅柿、紅椒、洋蔥和雞胸肉做的打滷，吃起來美味又營養，做起來也比較快速，一個鍋煮麵條，一個鍋做打滷，動作快一點，10來分鐘也就搞定了。
好了，下面來看看具體做法......
【食材】
小米麵100克、雞胸肉60克、西紅柿一個、洋蔥一塊、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩瓣、小蔥兩棵、剁椒適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、花椒油幾滴、芝麻香油幾滴、油適量、白糖一點點、水澱粉適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、我用的麵條是小米麵，這個麵條需要冷水下鍋煮，煮的時候水裡加入一點點鹽。
3、煮到變軟過芯熟透即可。
4、煮麵條的過程中來做面滷，雞胸肉切成末、紅椒切成小碎丁、西紅柿去皮切成碎丁、洋蔥也切成碎丁。
5、生薑、大蒜切成末，小蔥蔥頭切成末，蔥葉部分切成蔥花。
6、鍋里加入適量油，爆香蔥薑蒜末，加入雞胸肉和剁椒翻炒，加入少許黑胡椒粉，翻炒均勻。
7、加入紅椒繼續翻炒。
8、加入洋蔥丁和西紅柿丁繼續翻炒，將西紅柿炒出汁液，加入適量生抽、一點點白糖、幾滴花椒油和幾滴芝麻香油進行調味。
9、加入適量水澱粉勾個薄芡，撒上蔥花即可。
10、麵條盛入碗中，加入做好的西紅柿滷即可。
【小貼士】
一、因為調料中含鹽，所以沒再加鹽，剁椒我是用的自己做的剁椒，在公眾號後臺輸入“剁椒”就會出來做法，超市也有剁椒賣，或者用點豆瓣醬也可以，根據自家口味來做，如果給小朋友吃怕辣的話，就建議不要加辣的調味料，食材裡的紅椒也換成紅柿子椒；
二、花椒油是為了去雞胸肉腥味和提鮮，我家做菜喜歡放一點點花椒油或木姜子油，這個要根據自家口味來做，不喜歡的就不要放；
三、後面勾的芡一定要薄薄的芡，澱粉少一點，水多一點的那種。
葉子的小廚，國家一級營養師、高級健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學習與進步。
我的公眾號：葉子的小廚，歡迎與朋友們一起探討美味生活。
