人在異鄉久了，時常會想家，於是便會把這種相思寄託在某種食物上，也就成了家的味道
時常想起兒時吃的白丸子，冬日裡燉上一碗，久久不能忘懷。這些年去過很多地方，在家呆的時間少之又少，所以再也沒吃過那種味道。
最近又想起這種味道，索性問了下家裡人的做法，自己做了一碗，我稱它為家鄉的白丸子，不知道別的地方是否也有同樣稱呼。
食材：
雞胸肉一塊（230g左右）、雞蛋一個、姜一片，食鹽2g、胡椒粉1g、料酒2g、澱粉15g
做法：
1.雞胸肉切丁，姜切末，因為比較懶，所以還是放入絞肉機，絞碎成泥，倒出備用
2.雞蛋一枚，用手如圖將蛋清分離，碗裡留蛋清，蛋黃不用。
3.蛋清里加入食鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，攪拌勻倒入肉泥裡邊
4.順時針一個方向攪拌上勁兒
5.鍋里加水，大火燒冒煙（不是燒開哦）換小火，左手擠丸子，右手拿小勺子把丸子放到鍋裡去，每做一個勺子要沾下冷水
6.丸子全部下完，然後中火燒開，丸子漂起來就算好了
7.丸子撈出來過幾次涼水，這個步驟很重要，會使丸子更有彈性
做好的丸子可以涮火鍋，可以做丸子湯，還可以和我最愛的菠菜一起炒，超級好吃！
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