香飄四溢的家常菜，鮮香又下飯，簡單易學，家人吃的津津有味
香辣紅燒肉
食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥薑蒜、豆豉10顆、幹辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片
做法：
1、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好；
2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內放少許底油，加入蔥薑蒜爆香；
3、轉中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃；
4、加入剩餘香料翻炒兩分鐘。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水，加蓋轉中小火燉1個小時40分鐘後開蓋，轉大火收湯至粘稠即可。
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊；
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用；
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑；
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味；
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出；
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻；
7、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水；
8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。
乾鍋脆腸
食材：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1、將脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用鹼衝發待用；
2、鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味；
3、乾鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可。
青蒜回鍋肉
做法
1、五花肉冷水下鍋，去掉血末，用熱水沖洗乾淨；
2、熱水加入五花肉，加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉，大火煮滾轉小火慢燉五十分鐘，撈出備用；
3、五花肉改刀切成約0.5c7的厚片；
4、青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜葉切寸段備用；
5、油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
6、下入五花肉翻炒；
7、加入豆豉，繼續炒至五花肉出油；
8、加入青蒜白，加入白糖、鹽調味，略翻炒均勻；
9、加入青蒜葉繼續翻炒入味，即可。
玉米粒雙椒碎肉丁
食材：玉米粒；青椒；紅椒；料酒；鹽巴；瘦肉；澱粉；雞精
做法：
1、肉切成小丁加入澱粉、鹽巴、料酒醃上10分鐘；青椒紅椒去蒂去籽切成小丁（備用）；
2、燒油鍋，7成熱的時候把肉丁放入油鍋裡，用鏟子翻炒，快熟時，加點紅醬油翻炒熟，盛出備用；
3、鍋洗乾淨，燒熱油，7成熟時加入玉米粒翻炒2分鐘後.加青紅椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒勻，嘗著味兒加入雞精和鹽調味。
蒜香裡脊
食材：豬裡脊300g；蒜4-5瓣；甜麵醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒
做法：
1、豬裡脊洗淨，切片，大蒜剁碎成蒜末；
2、將裡脊片、蒜末放一個碗裡，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，醃製30分鐘左右入味；
3、起鍋燒油，油燒熱，倒入醃好的肉片，滑炒至全熟；
4、然後放入甜麵醬、蜂蜜、水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。
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