吐司的口感不是特別甜，單獨吃其實也是十分香的，也可以加入自己喜歡的餡料，做成多種口味的吐司。今天用金龍魚麵包用小麥粉製作了一款豆沙卷吐司，在原味吐司中加入紅豆沙餡兒，甜甜的，口感特別棒呢！喜歡的小夥伴一起來製作品嚐吧！
豆沙卷吐司的用料
金龍魚麵包用小麥粉250克，細砂糖50克，雞蛋液50克，清水或牛奶100克，耐高糖酵母2.5克，鹽2.5克，無鹽黃油25克，紅豆沙餡120克
豆沙卷吐司的做法
步驟1
準備所需要的食材用料。
步驟2
把麵糰部分除鹽和黃油以外的所有原料放入攪拌機中，開慢擋攪拌至無干粉狀態，開快檔攪拌十分鐘左右。
步驟3
攪拌至麵糰中的沙糖顆粒融化，可以拉出比較厚的膜的狀態。加入鹽和無鹽黃油，開慢擋攪拌至黃油和麵團完全融合再開快檔攪拌十分鐘左右。
步驟4
攪拌至麵糰可以拉出薄而有彈性的手套膜狀態。
步驟5
麵糰取出整理成圓形，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘左右。
步驟6
包入豆沙餡料。
步驟7
收口處捏緊，儘量不要包進空氣哦。
步驟8
把麵糰收口處朝下，擀成牛舌狀，注意豆沙餡兒的均勻度。
步驟9
把擀好的麵糰翻個面兒，略略整理成長方形。
步驟10
把一頭切成均勻的長條狀，如圖所示。
步驟11
把麵糰從另外一頭捲起即可，儘量卷的緊一點。收口處捏緊。
步驟12
把麵糰收口處朝下，放入450克土司模具中。卷好的麵糰長度與土司模具內部長度相同。放入發酵箱或帶有發酵功能的烤箱，溫度37。，溼度75%，約發酵一小時左右。
步驟13
麵糰發酵至模具的八分滿左右。在麵糰表面輕輕刷一層雞蛋液。
步驟14
撒適量白芝麻，也可以不用。
步驟15
放入提前預熱好的烤箱，上火145°，下火230°，約考34分鐘左右。
步驟16
出爐震動，下模具後馬上脫模放晾網上放涼即可。
步驟17
成品圖。
步驟18
切面圖。
步驟19
切面圖。
豆沙卷吐司的烹飪技巧
1.由於麵粉的乾溼度不同，用水量可酌情增減。 2.烤箱溫度和烘烤時間根據自家烤箱調節。 3.金龍魚麵包用小麥粉，粉質細膩，顏色潔白無雜質，筋度高用來製作這款豆沙卷麵包特別棒哦！ 4.吐司模具是450克的吐司模具。
作者：糖小田yuan
