東北人的餐桌上，總是有湯和燉菜，吃過了新鮮的東西外，還是感覺老祖宗傳下來的，更好吃可口些，疙瘩湯，就是其中最有代表性的了，從我有記憶開始，就認識它了，用姥姥的話說，做起來簡單，而且全家幾代人都可以吃，年齡大的牙口不好，同時也可以喂孩子，最適合咱這樣幾代人生活在一起的人家了，那時候認為姥姥說的真是沒有道理，可現在想想，那時姥姥真是不容易，還得幹著農活，還要管一大家子人的伙食。
姥姥那時候做的疙瘩湯，是熗鍋的，鍋裡添點油，油熱後，蔥花爆鍋，白菜切細絲，放入鍋中一起邊，直到把白菜炒到變成黃色，加入醬油，這時再次熬開後，加入水，姥姥在這會等水開的時候，就開始把面舀出來，開始添水，把盆子裡的面，打出小碎疙瘩來，面打好後，鍋裡的水也差不多開了，這時，姥姥就開始用筷子，把打好的疙瘩，從水翻花的地方下入了，都下完後，姥姥就用勺子，來回在鍋裡把面撐起來，然後加點鹽，就不再碰鍋了，等到鍋再次開啟的時候，麵疙瘩也完全飄起來的時候，就可以開喝了！
咱再來說說現在的疙瘩湯，現在的疙瘩湯，在以前白菜絲熗鍋的基礎上，又有了新的做法，下面我們一起來看吧！
準備麵粉2兩裝在一個小盆中。雞蛋1個打入一個大一點的容器中，鹽1料勺也同樣加入，水2兩碗一碗，和雞蛋鹽攪拌均勻，放在一邊備用。
這時起鍋燒水，水在馬上開的時候，把剛才準備好的雞蛋鹽水，倒入乾麵粉中，但是不要一次性加入，一邊倒水，一邊用筷子攪拌麵粉，不要讓面粘在一起， 把面完全攪拌成麵疙瘩的時候，也是水開的時候了，這時順著水開的地方，把面下進去，用勺子撐到鍋底幾次就可以了，把火小一點，開始加入油菜葉，蝦仁，鹽，味素少許，西紅柿，等到鍋再次開啟的時候，就可以必火了，把疙瘩湯盛到碗裡！
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