东北人的餐桌上，总是有汤和炖菜，吃过了新鲜的东西外，还是感觉老祖宗传下来的，更好吃可口些，疙瘩汤，就是其中最有代表性的了，从我有记忆开始，就认识它了，用姥姥的话说，做起来简单，而且全家几代人都可以吃，年龄大的牙口不好，同时也可以喂孩子，最适合咱这样几代人生活在一起的人家了，那时候认为姥姥说的真是没有道理，可现在想想，那时姥姥真是不容易，还得干着农活，还要管一大家子人的伙食。
姥姥那时候做的疙瘩汤，是炝锅的，锅里添点油，油热后，葱花爆锅，白菜切细丝，放入锅中一起边，直到把白菜炒到变成黄色，加入酱油，这时再次熬开后，加入水，姥姥在这会等水开的时候，就开始把面舀出来，开始添水，把盆子里的面，打出小碎疙瘩来，面打好后，锅里的水也差不多开了，这时，姥姥就开始用筷子，把打好的疙瘩，从水翻花的地方下入了，都下完后，姥姥就用勺子，来回在锅里把面撑起来，然后加点盐，就不再碰锅了，等到锅再次开启的时候，面疙瘩也完全飘起来的时候，就可以开喝了！
咱再来说说现在的疙瘩汤，现在的疙瘩汤，在以前白菜丝炝锅的基础上，又有了新的做法，下面我们一起来看吧！
准备面粉2两装在一个小盆中。鸡蛋1个打入一个大一点的容器中，盐1料勺也同样加入，水2两碗一碗，和鸡蛋盐搅拌均匀，放在一边备用。
这时起锅烧水，水在马上开的时候，把刚才准备好的鸡蛋盐水，倒入干面粉中，但是不要一次性加入，一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，不要让面粘在一起， 把面完全搅拌成面疙瘩的时候，也是水开的时候了，这时顺着水开的地方，把面下进去，用勺子撑到锅底几次就可以了，把火小一点，开始加入油菜叶，虾仁，盐，味素少许，西红柿，等到锅再次开启的时候，就可以必火了，把疙瘩汤盛到碗里！
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