香蕉不要直接吃,加2個雞蛋,我家每週都做,當零食吃著香

香蕉我們平時一般都是直接吃的,相比其它水果,香蕉算是比較便宜的水果了,因為現在蘋果實在太貴了,每次買水果我都會優先選擇香蕉,香蕉口感柔軟,不像蘋果嚼著牙痛,今天就用香蕉加2個雞蛋跟大家分享一個美味小零食,口味香酥脆爽,好吃停不下來。

香蕉不要直接吃,加2個雞蛋,我家每週都做,當零食吃著香!

香蕉不要直接吃,加2個雞蛋,我家每週都做,當零食吃著香

【準備食材】

香蕉3根,雞蛋2個,麵粉150克,澱粉60克,清水150毫升

1、先準備3根香蕉,剝掉皮再切成片,切成薄薄的厚片,這樣不容易碎。

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2、在碗裡倒入150克麵粉,60克澱粉,打入2個母雞蛋,一起攪勻。

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3、接著用150毫升清水攪成細膩的麵糊,攪的時候要隨意一些,不能繞圈攪拌,不然麵糊容易起筋,炸出來口感就不脆了。

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4、麵糊拌好後倒入香蕉片,再次輕輕攪拌,讓每片香蕉都裹上面糊。

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5、鍋裡倒入適量的油,油溫燒至八成熱,差不多冒煙的樣子,放入香蕉片下鍋炸。

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6、先用大火炸,炸到香蕉麵糊定型後再轉小火炸,炸到金黃撈出。

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7、把油鍋裡的面渣也撈掉,油溫升高,再放入香蕉片下鍋大火炸30秒。

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8、非常美味的脆皮香蕉片就做好了,酥脆可口,當零食吃是很解饞的。

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【技巧總結】

1、因為香蕉比較脆弱,拌麵糊的時候要輕輕的,不然容易碎。

2、油溫要燒到八成熱再下鍋炸,高溫能將麵糊快速炸定型,防止麵糊掉落油鍋裡。

3、二次復炸口感會更加酥脆,炸的時間不要超過30秒


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