每個的確都有自己比較傾向的飲食習慣，比如南方人喜歡吃米，北方人更愛麵條，很多人都說南方人之所以比北方人瘦，吃米還是吃麵是其中最重要的一個問題。
但是，事實真的是這樣的嗎？那如果減肥中實在想吃麵條，應該怎麼辦？
米飯VS麵條，哪個更容易胖？
米飯和麵條兩種主食哪個更容易胖，最主要的是看其熱量、營養和升糖指數對比，熱量更低、營養更豐富、升糖指數更低的就更適合減肥。
1、熱量對比
生米和麵條的熱量都不低，每100克大米的熱量為347大卡，每100克生面條的熱量是348大卡。
但是在蒸煮的過程中，因為生米和麵條都吸收了大量的水分，單位熱量也會下降，100克麵條熱量是110大卡，100克米飯熱量是116大卡。
這樣對比來看，其實兩者之間的熱量差異並不大，可以說是勢均力敵。
2、營養對比
米飯和麵條中的蛋白質、膳食纖維、和鈣、鐵、鋅等多種身體所必修的微量礦物質含量相差不大，兩者的主要成分都是碳水化合物，在營養上也是勢均力敵。
3、升糖指數對比
一般來說，升糖指數大有70的食物就算是高升糖指數食物，大米的升糖指數是83，麵條的升糖指數是81.6，兩者的差距也不是很大，都屬於高升糖指數食物。
這樣來看的話，兩者無論是從熱量、營養、升糖指數上來看，並沒有哪個顯得更突出，那為什麼總說吃麵條比吃米飯更容易胖呢？
其實，道理也很簡單，吃米飯的時候，我們還會需要各種配菜，整體下來碳水化合物的攝入是有限的；但是麵條這種食物，不管是湯麵、拌麵，其中最大比例的食材可都是麵條，碳水化合物攝入很容易超標。
那麼，如果你是一個喜歡吃麵條的人，長期不吃麵條心惶惶，那怎麼才能吃麵條不發胖呢？
1、不要吃太多
麵條吃得快，一不小心就會吃多，很多人喜歡一碗麵條吃到飽，攝入營養單一。
想要吃麵條不發胖，就要控制好量，吃麵條的時候每餐控制在130克以內（熟重），然後搭配更多的蔬菜，降低整體攝入量。
2、選擇更合適的品種
一般來說，麵條都是由小麥粉製作而成的，在加工的過程中損失了很多的膳食纖維。
想吃麵條又不想發胖的話，可以選擇一些粗糧面，比如玉米麵、蕎麥麵、意麵等，這補充膳食纖維的同時還能控制血糖。
3、少放調料和澆頭
無論是湯麵還是拌麵，往往都會放大量的調料，拌麵更是會放很多的澆頭，無形中就增加了麵條的整體熱量。
想要吃麵條不發胖，最好是選擇清淡的湯麵，或者適量添加調料和澆頭，熱量更低更減脂。
4、不要喝湯
麵條的湯中，溶解了很多的澱粉，不喝湯能少攝入一定量的熱量；有些骨湯麵，麵湯中含有大量的脂肪，也不宜喝；還有些麵湯，放入比較多的鹽等調味品，熱量高，還會引起水腫，也不建議喝。
在營養均衡、控制總熱量的情況下，其實沒有任何一種食物是減肥中不能吃的，能不能吃看的是整體，不是單一的某種食物，重要的是你要學會去如何做到營養均衡、控制熱量！
