對於吃貨的我來說，返鄉最大的好處莫過於吃的都是最地道最原生態的。春夏秋冬，有應季的水果蔬菜更有特色小吃是要交給時間才能釀造成的美味。
豆腐乳在鄉村只是屬於寒冷的冬季才能製作的美食，但成就它的卻是春日的秧苗、夏日的成長、秋天的收穫。
把泡發的黃豆種子撒在沙質土裡待其發芽育成苗；做好防曬措施蓋好土頂，免得被太陽光曬至長老。
往往每每育苗都會多撒些種子，此時總是會拔點豆芽回去青炒，沒有市場上一夜催長的軟質，雖有些硬脆卻更能吃出滿口的清香。
每當田裡犁好準備插禾前就會把豆苗種在田埂上，一顆幼苗一把禾苗灰這便是它成長路上的裝備。
夏季伴著稻田一同成長，當穀子冒出穀粒之時，它也長出了豆夾；夏末秋初隨著日曬光照由青綠色漸漸變成金黃。
割下一年的收穫，盛秋一邊曬著稻穀一邊曬著黃豆，太陽正當午時，坐在屋簷下你會聽到爆殼的聲聲響。
新鮮黃豆炒辣椒放點肉片盛夏裡餐桌上最美的農家菜；幹黃豆泡發打豆漿成了孕婦孩子的營養補給；到了冬天在農家總會吃上媽媽新手磨製的水豆腐，冬日裡成了下火鍋最好的伴侶；但要想把美味留存到來年農忙時節，就需要抓住冬至前後好時節磨製再交給時間發酵使其莓變。
近半月的發酵長滿一身的菌絨，再粘上由辣椒粉和食用鹽伴好的佐料裝入玻璃瓶中再倒入油，這便是黃豆又一新徵程的歸宿。
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