大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

作者 | 罗sir


“记录普通人的行动和日常生活”,沃尔特·哈林顿说,“在我们的行当里。这种记录太少了。这种故事记录人在职场生活中寻觅意义和目的时的行为、动机、感情、信仰、态度、不满、希望、恐惧、成就和渴望。它们帮助人理解自己在世界里的位置。”


哈林顿说,最简单的形式就是:人怎么生活,他们看重什么价值?


我们每个人的生活组成了这个世界。

这是记录普通人职场生活的第十三篇


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

“活着,活着就是最紧要的。”

一位在某职业学校的餐饮老板张平对我说。

尽管今年还未过半,但已经可以料想的是,餐饮业在2020年不会太好受。

三个月的时间内,全国共有多家小餐馆关门转让。这导致的结果是,三个月的房租、人工近乎停摆。

无怪乎有人说,大餐饮业难熬,小餐饮业难倒闭。

是的,就是难倒闭。


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

张平是去年九月份才来到这个职高学校旁的,他开了一间不大不小的店铺,主打卖绵阳米粉。

据张平说,他之前一直在广州那边和老婆进厂。但随着自己年龄越来越大,就有了去学门技术回来开馆子的想法。

“我是学了技术后才物色到这个铺子的,期间跑了很多很多地方,才物色到这里,如果不是这场疫情,我会认为我赚翻了。”

张平所说的赚翻了,是指他的生意火爆。

按照张平刚开张的那几个月来看,的确盈利很大;他和老婆两个人,一天能有个千把元收入,除去成本,他们两口子一天也能有八百元的纯利润。

用张平的原话来说就是:“这比打工要强的多。”

但那种好状况,已经一去不复返了。

“现在每天只有三四百的收入,有时候甚至会更少,我不知道我每天现在坐在这个店铺的意义是什么。”

“我已经叫我老婆先回去了,这里都没学生来上学,生意这么差,多个人反而多一份花销。”

张平说这话的时候,正坐在铺子里百无聊赖的抽烟,他一边耍手机,一边叹气,我转头过去一瞧,原来他在看“高校开学通知”。


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

张平听说我的来意后,很是意外;大概他也没有料到会有人关心那些餐饮小微主们的感受和现状。

但令我感到意外的是,当张平说起自己的现状和未来的打算的时候,我在他的眼里看不到任何波动,仿佛站在我面前同我对话的,不是他本人。

以下为张平的自述:

我有两个儿子,大儿子读高中,小儿子读五年级;几年前曾经看过一部电影,讲的就是丘吉尔二战时期的故事,好像叫《至暗时刻》。

现在我就时刻提醒我自己,这就是我的“至暗时刻”。

你们不是经常说起中年危机吗,我现在就很清楚,这就是我的中年危机。

在两年前,我遇到中年危机,我想着自己学餐饮做小吃来突破它。结果两年后的今天,我又遇到了中年危机。

真够扯淡的。

你说疫情总会过去,是啊没错,疫情肯定会过去的。但我们这些小吃店主们能不能撑到疫情过去,那就是另一回事了。


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

我知道现在很多高校已经开学了,也有很多学生陆续返校了。但因为疫情的关系,很多学校出台政策,不准学生们出校外吃饭,怕疫情造成传染。

这个情况我能理解,但我目前的处境确实无法让我支撑到明年。

现在我们的生意就只依靠这个偏远小镇上为数不多的本地人和少数上班族们,你看我周围很多店铺都贴上了转让,但眼下这个节骨眼,谁敢盘下来啊。

我们的房租本来就相对便宜,所以这次租金没有降低,我们也没什么好说的,因为价钱本身就比较低。

但我不知道的是,我离了这家店,我又能去干嘛,或者说我还能干嘛。

我除了进厂,会的手艺就只有卖米粉,但现在米粉卖不动了,我不知道我该不该去进厂。


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

我注意到张平的脖子上有根大金链子,在张平的这个年纪戴着这个金链子,看起来竟然也没那么违和。

这根金链子是我前几年买的,你知道,现在进厂打工,逢年回家,别人一问你是做什么的,你根本都不好意思说出口。

我买金链子、买车、都是为了让村里人少说一些闲话,在农村里,这些闲言碎语能杀死人。

你看,我有两个儿子,很不凑巧,第二个还是生了一个儿子。这几天经常经常没由来的失眠,我大儿子马上读大学了,二儿子马上又要读初中了。

我还得给他们凑两套房出来,现在的房价,如果他们执意要在一二线城市买房怎么办?如果他们不愿意在老家修房子怎么办?

进厂的话我和老婆两个人加起来一个月还是有个一万多块钱,但如果想弄两套房子,这很不现实,你算算,一年12万,开销多少,能存多少,按照这个房价的走势,死都买不起一套房子。

更别说我的两个孩子读书的费用了,他们一直算是留守儿童,我们也一直在外面上班,也没什么时间带他们,全部都是我妈在帮着带,这是令我比较欣慰的地方。


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

按照张平的理想规划,他应该是能够在这小吃店干到退休的;但突如其来的疫情让张平没了方向感,他的全部收入来源都依靠学生带动,但现在学生出不来,他也进不去。

张平说,他现在每天经常坐在店门口,对着大街发呆,他看不到学生,也看不到目标,他也不知道自己在想什么,他的脑袋有时候是空白的,有时候是茫然的,就像失去了机油的机械,总还是循规蹈矩,但也失去了一股灵气。

张平肩上的担子很重,但他或者说我们都早已习惯了这样的担子。

临近发稿的时候,我又去了一趟张平的米粉店。

当我询问他未来有什么打算的时候,张平这次没有了上次的狐疑。他告诉我,不管怎么样,再难也要撑过去。

张平说:“我后来仔细的算过了,就算今年被疫情影响了,但疫情一过,照样还是有属于我们的饭碗;再难,熬过去就好了,只要铺子还在,我还活着,就没什么大不了的。”

“活着,就是最紧要的。”


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”


今年有些人的生活的确发生了一些改变,这些改变有的是细微的、有的是巨大的;但不管怎样,当改变发生的时候,这种改变所造成的后果就不容我们小觑的。

我们的经济和生活会越来越好吗?

如果未来无法给我们答案,那我们就应该回到历史中寻找。

历史的车轮不管怎样,它都会向前;但决定车轮方向的,是我们每个个体。

我们每个人的生活,组成了这个世界。


大学旁餐饮老板:“活着,就是最紧要的”

作者:罗sir,你的每一步,都不应该毫无意义;新青年的商业内参,你值得关注。


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