在現今社會中，越來越多的人講究養生，肉菜開始遠離我們的餐桌，而更多的美味素菜開始受到人們的重視，在眾多素菜美食裡，芹菜炒粉是比較清淡的美食，清香可口的芹菜，搭配澱粉濃郁的粉條，讓人食指大動，停不下來，一直是比較受歡迎的菜餚，今天就跟著小編的步伐，我們一起來學習一下如何烹飪芹菜炒粉吧！
這道素菜美食的烹飪手法非常簡單，他用的食材非常少，一般在烹飪這道美食時，會選用普通的芹菜而非西芹，在粉絲的選擇上就要看個人的口味了，可以選擇美味的湯粉，或者是柔韌筋道的寬粉，烹飪的過程中，可以將芹菜和粉絲焯水，這樣可以減少我們烹飪的時間，而食材在烹飪的過程中會更加的入味，不喜歡吃細粉的朋友，可以將細粉換成寬粉哦。
起鍋燒油之後，放入焯好的芹菜，要注意的是焯水的時間不宜過長，過長會流失蔬菜中的養分，焯水之後的芹菜需要控水，這樣可以防止菜入油鍋的時候出現崩油的現象，放好芹菜之後翻炒一會兒，加入十三香和醬油，這個時候可以加入一些蔥花來提味，翻炒均勻之後放入焯好的粉絲，粉絲加進去以後不要著急翻炒，容易粘鍋。
這個時候要把火調到小火，小火翻炒一會兒，加入鹽，雞精味素等調味品，炒制完全成熟撈出即可，這道美食是一道老少皆宜的美味，他的烹飪手法非常簡單，因為芹菜有降血壓的功效，所以很適合老年人食用，粉絲在經過湯汁的浸泡後，變得軟糯有滋味，好消化，也非常下飯，而芹菜帶有芹菜特有的清香味，結合調味品，就成了可口的佳餚了，如果喜歡吃素菜，這道美食絕對是一個不錯的選擇。
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