常聽到有人說，吃魚的寶寶最健康，吃魚的男人最強壯！以前都是吃肉比較多，吃魚相對來說要少一點，但是現在不一樣了，吃魚的多了吃肉的少了，而且這個時候能吃得起肉的都是土豪啊！我前幾天還聽到人說，現在誰家裡要是放的，還有過年沒吃完的肉在冰箱裡，那絕對都的土豪，只能說明一點，就是現在的肉實在是太貴了，我們這裡豬肉都是30多塊錢一斤，實在是吃不起啊！很多肉類都漲價了，唯獨魚肉還沒有漲價，比如說我們這裡的草魚6-8塊一斤，魚頭還是10塊錢一斤，價格便宜，我家現在都是經常吃魚，今天我們就用魚頭來做一道不一樣的菜！
食材：魚頭400克，青紅椒150克，生薑絲
做法：1、首先把魚頭清洗乾淨，砍成條狀，在用清水清洗乾淨血水，然後放入蠔油，食用鹽，生抽醃製15分鐘，然後再放入雞蛋一個，生粉少許，在魚塊上面薄薄的掛上一層糊
2、淨鍋加油燒製5成熱，放入魚頭在鍋中炸至金黃撈出，在往鍋中放魚塊的時候，儘量一塊一塊的放，這樣的可以保證魚塊都不會沾到一起，炸的時候也不要亂攪，油溫控制在5層熱就可以了
3、鍋中留少許油，放入生薑絲和青紅辣椒一起炒煸炒至起虎皮狀，再放入足夠的食用鹽，因為辣椒比較吃鹽，所以大家一定要放夠鹽味
4、然後再放入炸好的魚頭塊，加入少許生抽和東古醬油，用大火翻炒均勻
5、出鍋的時候可以放入少許的蒸魚豉油，增加一些鮮味，（蒸魚豉油在飯店是經常用到的，主要是味道鮮香，是很多菜都需要放的一種調味品）
小提示：炸魚塊的時候大家儘量分兩次下鍋炸，第一次炸至定型，第二次炸至酥香
魚頭砍成塊之後需要用清水清洗乾淨血水，不然吃的時候會有腥味
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