24年餐飲經驗告訴我做餐飲的老闆越累員工越懶， 工作偷懶的員工都是被老闆慣的，多少老闆保像姆一樣把自己的員工餵養，到頭來發現孩子被他人抱養了。
創業養成的事必躬親
我遇到很多的餐飲老闆，都說自己很累 自從進入餐飲這個行業，當初開一個小小的飯店就起早貪黑沒有節假日的工作。當初心裡想現在開小飯店很累，以後賺了錢做一個大一點的餐飲店就好了。
很多人都有這種想法。當自己的餐廳火鍋店從一個小小的店，然後變成一個大一點的店之後，有了廚師長。有了前廳經理，後來發現自己並沒有比以前開小飯店的時候輕鬆。很多時候，服務員的一個服務動作廚師的一道菜一個菜單都得自己親自去過問，其實就是擔心廚師長，怕經理把事情做不好。
老闆不要站錯了崗位
這樣一來時間長了廚師長變成了傀儡，前廳經理工作當中也是畏首畏尾放不開，老闆身兼數職累得跟斗牛士一樣。我相信在我們的生活中，在我們的身邊這種。情況非常的常見。憑老闆的能力一個月賺50萬的能力，你卻去幹著5000塊錢的工作。
蜀八爺巫建告訴各位餐飲老闆們，廚師長和前廳經理就應該有所擔當，什麼事都親力親為的，老闆不是一個好老闆。因為你搶了你下屬的工作，你的廚師長你的經理如果稍微有一點能力有一點血性，他們都看不上你不會跟隨。
要讓我們餐廳火鍋店的管理層有使命感老闆一定要放權，有權利才有責任，有責任才有使命，才能更好地去完成這一份工作。
給大家舉一個很簡單的比喻，就像開車一樣沒有掌握方向盤的人他也不關心 不會去記下每一個路口，哪裡有查違章哪裡可以左轉對吧，相反在掌握方向盤開車的那個人，他對道路的敏感一般只要開過一遍的路他就會記在了腦子裡，他會去選擇哪一條路安全。其實這就是我們生活中的普通崗位上的一種使命感。
總結
蜀八爺巫建認為餐飲創業初期我們老闆是一個人在戰鬥，當我們的創業進入了中期必然會有一些人與我們同行為我們分擔。比如:合夥人，餐廳管理層，這個時候需要我們的餐廳創始人有做減法的能力，其實就是分權讓利，人大家有參與感有使命在身。有句話叫 合併夢想相互託舉。
