24年餐饮经验告诉我做餐饮的老板越累员工越懒， 工作偷懒的员工都是被老板惯的，多少老板保像姆一样把自己的员工喂养，到头来发现孩子被他人抱养了。
创业养成的事必躬亲
我遇到很多的餐饮老板，都说自己很累 自从进入餐饮这个行业，当初开一个小小的饭店就起早贪黑没有节假日的工作。当初心里想现在开小饭店很累，以后赚了钱做一个大一点的餐饮店就好了。
很多人都有这种想法。当自己的餐厅火锅店从一个小小的店，然后变成一个大一点的店之后，有了厨师长。有了前厅经理，后来发现自己并没有比以前开小饭店的时候轻松。很多时候，服务员的一个服务动作厨师的一道菜一个菜单都得自己亲自去过问，其实就是担心厨师长，怕经理把事情做不好。
老板不要站错了岗位
这样一来时间长了厨师长变成了傀儡，前厅经理工作当中也是畏首畏尾放不开，老板身兼数职累得跟斗牛士一样。我相信在我们的生活中，在我们的身边这种。情况非常的常见。凭老板的能力一个月赚50万的能力，你却去干着5000块钱的工作。
蜀八爷巫建告诉各位餐饮老板们，厨师长和前厅经理就应该有所担当，什么事都亲力亲为的，老板不是一个好老板。因为你抢了你下属的工作，你的厨师长你的经理如果稍微有一点能力有一点血性，他们都看不上你不会跟随。
要让我们餐厅火锅店的管理层有使命感老板一定要放权，有权利才有责任，有责任才有使命，才能更好地去完成这一份工作。
给大家举一个很简单的比喻，就像开车一样没有掌握方向盘的人他也不关心 不会去记下每一个路口，哪里有查违章哪里可以左转对吧，相反在掌握方向盘开车的那个人，他对道路的敏感一般只要开过一遍的路他就会记在了脑子里，他会去选择哪一条路安全。其实这就是我们生活中的普通岗位上的一种使命感。
总结
蜀八爷巫建认为餐饮创业初期我们老板是一个人在战斗，当我们的创业进入了中期必然会有一些人与我们同行为我们分担。比如:合伙人，餐厅管理层，这个时候需要我们的餐厅创始人有做减法的能力，其实就是分权让利，人大家有参与感有使命在身。有句话叫 合并梦想相互托举。
