燉“鯽魚湯”別糾結放啥調料，掌握好一步，燉的鯽魚湯又鮮又白！美食的種類很多，只要自己喜歡吃的都叫美食，平時接觸最多的美食當然就是家常菜餚，說到家常菜餚，同一種食材，同一道菜餚，每個人做出來的味道卻都不同，其實烹飪還是講究一些技巧，比如大家都愛吃的鯽魚湯，有的朋友無論放什麼調料，熬的鯽魚湯都不白還腥，有的朋友什麼也不放，熬的鯽魚湯卻鮮美好喝，其實要想燉出鮮美的鯽魚湯，這一步一定不能錯，否則熬的鯽魚湯就會不鮮美，一起來看看吧！
燉鯽魚湯，首先第一步就是準備好鯽魚，這一步非常重要，鯽魚一定要選擇鮮活的，一般大家在買鯽魚的時候都會讓賣魚的師傅把魚處理乾淨，然後拿回家，其實魚處理乾淨後，拿回家馬上就開始燉，不能放太長的時間了，否則魚湯就會不鮮，最好是把鯽魚買回家，然後自己處理，處理好後就下鍋，這樣魚湯啥都不用放，又鮮又好喝。
鯽魚不腥還有一個技巧，就是把鯽魚的腥線處理掉，我一般沒有處理，因為魚新鮮，直接燉就可以，在燉鯽魚的時候，首先需要把鯽魚用油煎一下，油不需要太多，最好是放一點豬油，湯會更好喝一些，鍋裡放油，把吸乾水的鯽魚放進鍋裡，煎至兩面金黃，最好是用不粘鍋來煎，這樣就不會把魚肉皮煎爛。
鯽魚煎至兩面金黃後，然後往鍋里加入適量的水，大家都知道，煎了的魚會有一些油脂，所以加入水後，可以把表面的油舀出來，這樣吃了也會好一些，當然也可以不舀，看自己的愛好，加入水後，蓋上鍋蓋開始慢燉，不一會兒湯就燉至成白色了，看著像牛奶一樣。
鯽魚湯燉好後，可以加入適量的鹽調味，當然也可以不加鹽，湯一樣很好喝，吃了還很健康，也可以加一些配菜一起燉，比如像豆腐、蘿蔔絲等，這些食材一起燉味道也是極好的，配菜都可以根據自己的口味來加，關鍵是魚湯非常的鮮美，又鮮又白又好吃。
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