百年魚湯麵 濃濃東臺情
東臺魚湯麵是江蘇東臺市地方傳統麵食，屬於蘇菜，主要原料是麵條，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口。東臺魚湯麵不僅味道鮮美，還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。
相傳乾隆年間，東臺有一家開面館的老闆，一天晚上，他在街上發現了一家新開的賣麵條的小攤子，便去買了一碗。端在手上一看，只見麵湯濃厚雪白。一會兒功夫，碗麵上就結了一層薄膜。他嚐了一口，又鮮又香，比自己店裡的不知要強多少倍。老闆心裡一動，便向攤主細細盤問。原來，那攤主竟是來自皇宮的御廚。由於有一次沒有把湯燒好，就被逐出了皇宮。無奈之下只能挑個小攤，四處流浪，聊以餬口。老闆聽說後，心想這竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。於是連忙將攤主請到店中，由他掌廚。從此，這店裡的麵條，全是用的那御膳廚師親手調製的魚湯，嘗過的顧客讚不絕口。於是一傳十，十傳百，四鄉八鎮，遠近聞名。“魚湯麵”就此成為東臺享有盛名的特產。
阜寧大糕
阜寧大糕，又名玉帶糕、一品玉帶糕，阜寧地區傳統糕類佳品。產於中國散文之鄉——江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如雲，甜如蜜，卷得起、放得開，入口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜。阜寧大糕十分美味，主要以糯米粉精製而成。
阜寧大糕，已有400多年曆史，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。
大縱湖醉蟹
大縱湖醉蟹是江蘇省鹽城市大縱湖鎮傳統名菜，屬於江蘇菜。蟹個大黃多。洗淨後，配以鹽城麴酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色，為宴席、旅遊、饋贈的佳品。
伍佑醉螺
伍佑醉螺是鹽城市地方的傳統名吃，伍佑古鎮特產，始於明代。酒香濃郁、鹹甜適宜、清脆爽口、細嫩鮮美，尤其是醉螺飽含的一粒乳白色油狀蛋白更是鮮美無比，食之難忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳餚，賓朋饋贈的禮品。
藕粉圓子
藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、瓜子等）為原料，清甜爽口，沁人肺腑。細嚼餘香不絕，避肥膩之諱。營養豐富，有健骨益血之功能。建湖，阜寧，羅橋等地辦筵席宴請親朋，常不缺此點。途經建湖的客人，赴宴時，總盼有緣品嚐以飽口福。著名作家巴金率訪問團蒞臨建湖城時，曾品嚐其味，交口稱讚。1958年江蘇省名菜名點評比中享譽全省。經濟學家費孝通品嚐後，在報刊上撰文評價，稱之為“珍品”。
鹽城草爐餅
張愛玲曾在一篇散文中寫過，當年她在上海居住時，常聽到有些小販，穿巷過街，叫賣“炒爐餅──!”其聲悠悠，引人食慾。其實，她所寫的“炒爐餅”應該寫作“草爐餅”。這是當年蘇北老鄉用特殊方法制作出來的一種大眾化點心。
所謂“草爐餅”，主要是用柴草和小麥杆草作為燃料，沒有那種煤炭的煙火味，乾淨衛生。問題是，製作“草爐餅”的師傅，必需忍得酷熱，吃苦耐勞。即使數九寒天，都要剃上光頭，赤著上身，從早到晚，一雙手臂與上半身都要在那幾百度的高溫爐中鑽進鑽出。這樣的操作方法，固然有些落後，但他們的敬業精神，令人敬佩。
但今天製作這種草餅的人真的越來越少了！小夥伴們沒吃過的，抓緊時間來嘗一嘗。
