不管燉什麼魚，最忌諱放一味料，放了魚肉腥味重，魚湯不鮮也不白

不管燉什麼魚，最忌諱放一味料，放了魚肉腥味重，魚湯不鮮也不白

飲食健康會直接影響身體健康，尤其是家裡有孩子的，每天的一日三餐更是不能馬虎，尤其要注重膳食均衡，蔬菜和肉類食物要合理搭配，而說到肉食，很多人選擇不吃肉，怕長胖，那麼魚肉就是一個不錯的選擇，魚肉含有豐富的蛋白質和維生素，以及鐵、鈣等營養物質，且脂肪含量低，常吃魚肉有助增強人體免疫力，養肝補血，補鈣健腦，是一種老少皆宜的美味，而且不容易長胖。

說到魚肉的做法，最健康營養的吃法就是燉魚了，燉好的魚肉清淡不油膩，還能喝魚湯，營養又美味，很多人表示自己燉好的魚，有時候腥味會很重，尤其是燉好的魚湯一點也不鮮，而且也沒有奶白，那麼怎麼燉魚才能又鮮又嫩呢？

很多人在燉魚的時候，喜歡放很多調味料，認為這樣能夠去除魚肉的腥味，但其實有的調味料放了，不僅起不到去腥的作用，還會讓魚肉的口感又老又腥，那就是在燉魚的時候不要放花椒，因為花椒的辛辣味比較重，不僅會遮住魚肉的鮮味，影響魚肉的口感，肉質容易變老，還會影響湯的鮮度。

想要更好地去除魚的腥味，最好將處理好的魚先用鹽水沖洗一下，然後放入油鍋中煎至雙面金黃後再燉，燉的時候可以放少許料酒、食醋、白糖，都有助去除腥味，尤其是在燉魚的時候可以倒入少許牛奶，這樣燉出來的魚湯又鮮又奶白，也可以在燉魚的時候放一些其他的食材，例如豆腐和芋頭，同樣有助去除腥味，而且口感更佳，更有營養。大家看完學會了嗎？那麼你還知道哪些燉魚小技巧呢，不妨留言在評論區，大家一起分享。