川菜做為中國八大菜系中的一大菜系，一直深受著眾多人的喜愛。可能每個人的心中都會有一道特別喜歡的川菜，比如麻婆豆腐就是聞名世界的一道川菜。那相比形形色色川菜，小編最喜歡的川菜莫過於魚香肉絲了。就像老婆餅沒有老婆一樣，很多人都很好奇魚香肉絲沒有魚為什麼會叫做魚香肉絲呢？下面就和小編一起來了解一下吧！
說起這魚香肉絲呀，很多人都是印象非常深刻的一道菜，而下川菜館子時也是最愛的一道菜，即使是時間非常緊張的中午飯時間來一份魚香肉絲蓋飯，那是非常的滿足，嘴裡面不僅有好吃的肉絲，而其他的輔材更是充斥著一股魚香味，所以一直是眾多人的心頭之愛。
那提及魚香肉絲的歷史，這還的追溯到我國的清朝時期四川的一戶生意人家。
四川的這家生意人家丈夫呢常年在外面做生意，妻子就負責在家照顧老人和小孩。說起來這家人都特別的喜歡吃魚，妻子呢也是換著花樣的烹飪各種各樣的魚給家裡人吃，特別是加上蔥薑蒜等其他佐料之後，再加上自己特製的酸辣湯汁醬料之後，魚煮出來的味道是十分鮮美的，久而久之就形成了自己的一種獨特的風味。不僅魚鮮香可口，而且回味也是十分的鮮香，十分的好吃！
話說有一天丈夫做生意回家之後，非常的餓，妻子趕忙去食堂看還有什麼食材可以做，結果廚房就只剩下了一些豬肉切成的絲，和一些早前剩下的魚湯了。這下妻子可犯難了，但現在出去買菜也來不及了，而丈夫又特別的喜歡吃魚，出於無奈之下，妻子只好將魚湯煮開，澆在炒熟的肉絲之上。本想著也就這樣湊活一下丈夫可能還會責怪自己不用心，但誰知丈夫吃後竟覺得這道菜格外的好吃，於是問妻子到底是怎樣做的。
這下妻子是十分的高興，趕忙將事情的原委一五一十的講給丈夫聽，丈夫才知道原來是用剩下的魚湯和肉絲烹飪而來的，非但沒有怪罪妻子，還連連的稱讚妻子屬實賢惠。於是從此之後，這戶人家吃剩的魚湯就不再倒掉了，而是用來炒肉絲吃！
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由於這家人是生意人家，家中免不了會來生意上的重要來賓。每每家中有貴客到訪之時，丈夫便會讓妻子為貴客們準備這道菜餚，貴賓們嚐了之後都覺得鮮香可口，於是就問這戶人家討來了菜餚製作的方子，久而久之，一傳十，十傳百，這魚香肉絲呀就在大眾之間火了起來。
再後來，一些廚師將原有的魚香肉絲加以自己的瞭解，配以其他的食材才形成了我們今天所吃的魚香肉絲。
魚香不一定要真的有魚，而加以烹飪魚時的調料一樣可以出來魚香的味道，這就是魚香肉絲沒有魚也會有魚香的味道了，小夥伴們都瞭解了嗎？
