川菜做为中国八大菜系中的一大菜系，一直深受着众多人的喜爱。可能每个人的心中都会有一道特别喜欢的川菜，比如麻婆豆腐就是闻名世界的一道川菜。那相比形形色色川菜，小编最喜欢的川菜莫过于鱼香肉丝了。就像老婆饼没有老婆一样，很多人都很好奇鱼香肉丝没有鱼为什么会叫做鱼香肉丝呢？下面就和小编一起来了解一下吧！
说起这鱼香肉丝呀，很多人都是印象非常深刻的一道菜，而下川菜馆子时也是最爱的一道菜，即使是时间非常紧张的中午饭时间来一份鱼香肉丝盖饭，那是非常的满足，嘴里面不仅有好吃的肉丝，而其他的辅材更是充斥着一股鱼香味，所以一直是众多人的心头之爱。
那提及鱼香肉丝的历史，这还的追溯到我国的清朝时期四川的一户生意人家。
四川的这家生意人家丈夫呢常年在外面做生意，妻子就负责在家照顾老人和小孩。说起来这家人都特别的喜欢吃鱼，妻子呢也是换着花样的烹饪各种各样的鱼给家里人吃，特别是加上葱姜蒜等其他佐料之后，再加上自己特制的酸辣汤汁酱料之后，鱼煮出来的味道是十分鲜美的，久而久之就形成了自己的一种独特的风味。不仅鱼鲜香可口，而且回味也是十分的鲜香，十分的好吃！
话说有一天丈夫做生意回家之后，非常的饿，妻子赶忙去食堂看还有什么食材可以做，结果厨房就只剩下了一些猪肉切成的丝，和一些早前剩下的鱼汤了。这下妻子可犯难了，但现在出去买菜也来不及了，而丈夫又特别的喜欢吃鱼，出于无奈之下，妻子只好将鱼汤煮开，浇在炒熟的肉丝之上。本想着也就这样凑活一下丈夫可能还会责怪自己不用心，但谁知丈夫吃后竟觉得这道菜格外的好吃，于是问妻子到底是怎样做的。
这下妻子是十分的高兴，赶忙将事情的原委一五一十的讲给丈夫听，丈夫才知道原来是用剩下的鱼汤和肉丝烹饪而来的，非但没有怪罪妻子，还连连的称赞妻子属实贤惠。于是从此之后，这户人家吃剩的鱼汤就不再倒掉了，而是用来炒肉丝吃！
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由于这家人是生意人家，家中免不了会来生意上的重要来宾。每每家中有贵客到访之时，丈夫便会让妻子为贵客们准备这道菜肴，贵宾们尝了之后都觉得鲜香可口，于是就问这户人家讨来了菜肴制作的方子，久而久之，一传十，十传百，这鱼香肉丝呀就在大众之间火了起来。
再后来，一些厨师将原有的鱼香肉丝加以自己的了解，配以其他的食材才形成了我们今天所吃的鱼香肉丝。
鱼香不一定要真的有鱼，而加以烹饪鱼时的调料一样可以出来鱼香的味道，这就是鱼香肉丝没有鱼也会有鱼香的味道了，小伙伴们都了解了吗？
