餐厅菜在家做，这四个硬菜，老婆儿子都爱吃，隔三差五要做
入秋了，天气真的是转凉了，又到了“贴秋膘”的时节。其实也就是为了吃好吃的，又多了个名正言顺的借口罢了。不过只要家里人爱吃，烧菜的也会很乐意。家常菜吃多了，就试着把餐厅的菜在家做出来，今天给大家介绍四个我家很受欢迎的“餐厅菜”，都是硬菜，希望大家能喜欢。
【麻辣香锅】麻辣香锅很多人都喜欢，我和同事中午不知道吃什么的时候，也会选择吃麻辣香锅，那真的是鲜香麻辣，搭配一杯冷饮，真是cool~这个菜虽然一般是在餐厅才吃到，其实做法是真的很简单。
制作步骤：
1、准备好自己喜欢吃的荤菜和蔬菜，并清洗干净，切好待用；
2、锅内宽油，放入各种食材用油炸熟，顺序先荤后素；
3、锅内少量油，放入所有食材，倒入麻辣香锅调味料，翻炒均匀，出锅撒上香菜即可。
【炒粉丝】现在很多餐厅都有炒粉丝这道菜，类似还有蚂蚁上树。不过餐厅里的炒粉丝，那个粉丝都很干，我们不太喜欢，所以自己在家做的水分充足一些，家里人很喜欢。
制作步骤：
1、粉丝用冷水泡发，青红椒切粒，豆干切小块，猪肉切小块，金针菇和香菇若干；
2、起锅烧油，放入姜片爆香，放入豆干和猪肉翻炒均匀。
3、倒入生抽、老抽、糖和适量的水，调制出料汁；
4、放入粉丝、菌菇和青红椒，翻炒至收汁即可。
小贴士：
1、粉丝最好用冷水泡发，赶时间可以用温水泡。
2、不要用龙口粉丝，用红薯粉丝，韧性好，有嚼劲。
【水煮虾】作为江南人士，鱼和虾真是大自然的馈赠，能以便宜的价格品尝到这些美味。水煮虾，是最常见的一种虾的做法，也是餐厅和家里都经常的菜品，也是我家的家常菜，三天两头要烧。
制作步骤：
1、虾肯定是买鲜活的，买回家不能放置太长时间，要趁鲜活的时候烧。
2、锅内放入清水、姜片、葱结，放入活虾，烧至水沸腾，捞出虾。
3、起锅烧油，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺水，调匀，烧开。
4、放入捞出的虾，翻炒均匀，大火收汁即可。
小贴士：
1、水煮虾很家常，不过有不少人就是水煮一下就结束了，虽然也不错，但是最后加料汁烧一下，提鲜效果非常棒。
2、9月1日太湖开捕，9月份是湖鲜的最佳时间。
【孜然肉丝】初始这道菜的时候还是小学，跟着家里大人在吉林求学一年，家里人经常带着出去吃晚饭，羊肉串和香辣肉丝是点的最多的。所谓香辣肉丝，就是肉丝炒香菜，用孜然调味。后来就再也没去过吉林，再也没有吃到这个菜，记忆中却是念念不忘，于是自己就试着做了起来。
制作步骤：
1、准备好肉丝或肉片，香菜，辣椒，孜然粉
2、起锅烧油，放入辣椒段爆香；
3、放入肉丝翻炒，肉丝变色，撒上孜然粉和椒盐粉，翻炒均匀
4、出锅前，放入香菜，翻炒均匀即可
小贴士：
1、用猪肉或者牛肉均可，最好是肉丝提前用料酒和盐腌制30分钟。
2、中途不加水，如果担心粘锅，可以加油。
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