今天給小夥伴們分享一道家常版青椒肉絲的做法，那麼辣椒炒肉怎樣做才滑嫩入味呢？其實很多人都做錯了，這樣做出來的辣椒炒肉，能多吃三碗米飯。
所需食材：裡脊肉，蔥薑蒜，青紅辣椒。調味料：料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉。
具體做法：
1、裡脊肉洗淨後切成絲，切好後放入碗中，加入料酒、生抽、少量鹽，然後加入胡椒粉，1個蛋清，澱粉攪拌均勻，醃製大概10分鐘左右。（這樣醃製出來的肉很滑嫩）
2、醃製的過程中，把青紅辣椒切成絲，再切點蔥薑蒜末。
3、起鍋燒油，待油溫6成熱時，放入醃製好的肉絲翻炒一下，待肉絲變色以後盛出備用。
4、另起鍋燒油，加入蔥薑蒜末爆香，炒香之後倒入青紅椒，翻炒至青紅辣椒斷生後，倒入肉絲。
5、加入料酒、生抽、鹽，加入白糖提鮮，翻炒均勻，出鍋。
到此，色香味俱全的這道“辣椒炒肉”已經做好了，看著非常的又食慾。記住一步，肉絲的醃製非常重要，這樣醃製出來的肉又滑又嫩。如果喜歡小編的文章，請您點贊、關注。你有更好的做法嗎？歡迎在評論區留言，我們互相學習。
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