京醬肉絲是道傳統的北京菜，豆皮包裹著炒好的肉絲，將醬香、肉香、蔥香全部裹在裡邊，送到嘴邊，真是再愜意不過了！今天就給大家分享京醬肉絲的做法。
食材準備:裡脊肉500克，豆腐皮2張，醬油、蛋清、料酒、澱粉、植物油、甜麵醬、蔥段、鹽適量。
操作步驟：
1、裡脊肉切絲，注意不要切的太細，豆腐皮下鍋焯一下，切成正方形備用。
2、將切好的肉絲放進一個大的容器中，加入醬油、蛋清、料酒、鹽攪拌均勻。再加入少量澱粉，攪拌均勻。
3、鍋中加入少許油，將調好的肉絲炒至變色盛出。另起鍋燒油把醬炒出香味，加入肉絲翻炒均勻，炒至每條肉絲都沾上醬汁，盛出。
4、蔥切成絲，鋪在盤底，放上炒好的肉絲，京醬肉絲就做好了，來客人時做一道倍有面兒了。
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