相信大家都知道，菠菜被稱之為：“蔬菜之王”，是因為菠菜它的營養價值，在蔬菜界有著不可撼動的地位。菠菜口味略帶青澀，從根部到葉子都有不菲的營養價值，並且它的價格不貴，因此備受人們的喜愛。由於是常見的蔬菜因此呢，菠菜的吃法很多，可以說是蒸煮燜炸燉都有。
做法1：涼拌菠菜
準備食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，大蒜末2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙
具體做法如下：起鍋燒水，水開加油再放菠菜焯水，焯熟之後將菠菜撈起過涼，然後擰乾水分，再切成小段裝入盆中，加入30克花生米，加入2湯匙蒜末，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，然後用筷子攪拌均勻，裝盤即可上桌開吃。
做法2：菠菜木耳炒雞蛋
準備食材如下：菠菜300克，木耳50克，雞蛋2只，食鹽1茶匙
具體做法如下：木耳泡發後切絲，菠菜洗淨，雞蛋打散成蛋液，再起鍋加水煮沸，水開之後加入1勺油，將菠菜焯水，然後撈出過涼，再將木耳焯水撈出控水備用，接著將菠菜擰乾水分，切碎備用，再起鍋加油燒熱，淋入雞蛋快速炒散，再將菠菜和木耳倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法3：菠菜雞蛋炒粉條
準備食材如下：菠菜100克，粉條50克，雞蛋2只，食鹽1茶匙，生抽2湯匙
具體做法如下：先將粉條提前泡發，再起鍋加水煮沸，然後將粉條放入鍋中煮熟撈出過涼水，再起鍋加油燒熱，放入切段的菠菜，大火炒軟，再打入2只雞蛋，滑散炒熟，再放入粉條，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，然後大火快速翻炒均勻即可出鍋開吃。
做法4：菠菜雞蛋羹
準備食材如下：菠菜2棵，雞蛋4只，食鹽半茶匙，溫水1碗，芝麻油1湯匙
具體做法如下：菠菜焯水過涼之後，切碎備用，再將雞蛋打入盤中，用筷子攪散成蛋液，再用蜜篩過濾到蒸盤裡面，溫水裡面加半茶匙食鹽，攪拌至融化，再將鹽溫水倒入蛋液裡面，攪拌均勻，去掉泡泡，然後把菠菜撒入盤中，蓋上保鮮膜防止水蒸氣的滴入，再在保鮮膜上戳幾個小孔透氣，蒸鍋上汽之後蒸12分鐘，出鍋後淋上芝麻油即可開吃。
做法5：上湯菠菜
準備食材如下：菠菜300克，皮蛋1只，鹹蛋1只，蒜3瓣，生薑5片，胡蘿蔔片5片，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，雞湯半湯盆
具體做法如下：將菠菜洗淨，皮蛋和鹹蛋蒸熟後切小塊備用。接著起鍋加雞湯，加入皮蛋和鹹蛋，加入薑片蒜片，加入胡蘿蔔片，大火煮沸，雞湯煮沸之後加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，再煮5分鐘，然後加入1小勺食油，將菠菜放入鍋中煮熟，就可以出鍋了。
