5 月 5 日
農曆四月十三 星期二
全國碘缺乏病
防治日
1993 年 9 月，國務院召開了「中國 2000 年消除碘缺乏病動員會」，並將每年的 5 月 5 日設為全國碘缺乏病防治日。
對於大多數人來說，碘鹽是比無碘鹽更好的選擇，並不應該因為暫時的碘充足而停止補碘。
這個字，就是大名鼎鼎的「碘」。
回想媽媽叫你去超市買鹽的時候，看著貨架上的一袋袋鹽，「碘鹽」兩個字是不是標配？
其實，早在 1995 年，我國就開始實行了食鹽加碘政策。
2011 年，日本福島核電站洩漏，全民瘋搶碘鹽的；但到了今天，出現了吃無碘鹽更好的說法，超市裡也逐漸出現了無碘鹽……看上去，無碘鹽是更好的選擇。
然而事實是：國家為了讓我們補碘，可以說是操碎了心。
世界衛生組織重點防治的
三大營養不良疾病
缺鐵性貧血
維生素 A 缺乏
碘缺乏
碘缺乏就是其中之一
缺碘可能導致各種疾病
甲減
甲狀腺腫
兒童智力低下
想每天補點碘
加在鹽裡是再好不過了
一點碘，就改變了歷史
時至今日，碘鹽也值得擁有
不缺碘也要接著吃
如果停止碘攝入
體內儲備的碘僅夠維持 2～3 個月
我國於 2002 年下調了碘含量
是為了避免碘過量
並不意味著不用補碘
沿海地區也要吃
沿海地區居民膳食中
84.2% 的碘依然來自碘鹽
部分高水碘地區，的確無需吃碘鹽
在這些地區，我國一直在供應無碘鹽
總而言之不用擔心碘過量
關於碘鹽的三個誤區
誤區一：碘鹽可以防輻射
食鹽內的碘含量很低
起不到阻隔放射性碘的作用
誤區二：碘鹽致甲狀腺癌
碘鹽的攝入
並未增加甲狀腺癌發病率
誤區三：
碘鹽里加了氰化鉀，有劇毒
碘鹽里加的是亞鐵氰化鉀
只有當溫度達 400℃ 以上
才會分解為氰化鉀
碘鹽怎麼吃
注意事項
吃碘也不要過量
碘過量可能會導致甲亢、甲狀腺炎
如果患有甲狀腺疾病
應該在醫生指導下選擇是否食用碘鹽
策劃 Karen、江十一
插畫hantu
封面圖來源自己做的
參考文獻
[1] 孫殿軍, 滕衛平, 楊月欣等. 中國居民補碘指南[R]. 北京: 中華醫學會地方病學分會, 中國營養學會, 中華醫學會內分泌學分會, 2018.
[2] 滕衛平. 中華醫學會內分泌學年會報告[R]. 北京: 中華醫學會, 中華醫學會內分泌學分會, 2017.
[3] 疾病預防控制局.碘缺乏病防治常見問題及解答[EB/OL].http://www.nhc.gov.cn/jkj/s5874/201705/a41d2b19d03f4c59b37eb87a01b51f0a.shtml,2017-05-11.
科學審核 王建華
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