又是周末，不知道吃点啥了……去市场转转灵感来了……
春天是吃香椿的好时节，并且香椿有消肿，养胃健脾，养颜抗衰老的功效，在物质匮乏的年代，裹上面糊在锅中炸一下当荤菜歹，今天就做了“炸椿鱼”这道老鲁菜！
首先，将买回来的香椿用水洗净，最好清水浸泡半小时后轻轻的涮洗，防止香椿叶掉落，洗好后沥干水分，加适量的盐“杀”一下入味。
腌渍一小时左右，捺干水分不用过水透盐，之后拍上干面粉备用。调糊：用蛋黄，啤酒，低筋面粉，玉米淀粉，色拉油调成糊，用筷子沾一下能挂住顺着筷子往下缓慢的滴淌就好！将拍好粉的香椿挂糊下入六七成热的油锅中炸至金黄色捞出！酥脆可口！鲜香脆嫩！
下一道也是只有这个季节大连才有的一种小海鱼—鲅鱼食。
这是一种一捺长拇指粗细的小鱼，也是鲐鲅鱼的口粮（不是花鲅子哈）鲭鱼的一种，每年的三月末至四月末大量上市。
去头、内脏和鳞后，用大连话讲一卤盐儿，放点葱、姜，料酒、五香粉腌个一小时左右，
挂上面糊（老做法：面粉，水）下入六七成热的油锅中炸至金黄即可（我家爱吃炸的大一点干巴的），
配上玉米饼子，那叫一个香！
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