一年四季在于春，在春季，人体和自然一样需要阳气的复苏，吃腻了过年宴席上的大鱼大肉，春天正好吃点清新的时令菜，清除一下身体内的油脂和垃圾.
春天吃野菜，好吃又养生，错过再等一年！
地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、天菜、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，在农村一般叫天菜，因其在雷阵雨后的田间草丛长出，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
雨后美食 地皮菜
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后
水芹菜作为一种水生宿根草本植物，在世界大部分地区都有种植。我国分布与长江流域。顾名思义，水芹菜大多生长在水边。因其具有降血压，降血脂，口感清脆，而受到人们的喜爱。据说，宋美齡曾有一习惯就是每天早晨喝一杯芹菜汁，可见水芹菜是集美食与养生功能为一体一种食材。
水芹菜含有多种维生素和无机盐类，以钙、铁等含量较高。既是食用，又是药用的无公害草本植物
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
“清明”之青 马兰头
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