春天，多给孩子吃它，保护视力对身体好，做成零食软糯香甜口感好！家里又断菜了，昨天出去采购了好几百块钱的菜，有些菜是必须要买的，看见紫薯个头大还新鲜，果断买了几个，孩子平时不喜欢直接吃蒸熟的紫薯，就换个花样，用紫薯和糯米一起制作了紫薯糯米卷，软糯香甜，孩子特别爱吃。既能当零食，也能当早餐，口感实在太好了。
紫薯中的营养比红薯还要丰富，紫薯中含有丰富的花青素，很多人只知道花青素是个好东西，但是了解得并不多，花青素对儿童的视力有很好的保护作用，花青素还具有抗氧化性，可以让皮肤延缓衰老，增强皮肤弹性，可以美容养颜。
紫薯糯米卷的做法，与驴打滚比较相似，糯米与水混合后蒸熟，擀成薄片，把蒸熟的紫薯泥铺在糯米面片上，再卷起来，吃的时候切成小段就可以了，软软糯糯，香香甜甜，是很多人都喜欢的味道，能吃出幸福感的那种感觉。
紫薯糯米卷
所需食材：糯米粉200克、清水200克、白糖40克、紫薯200克、牛奶3勺、椰蓉适量；
制作方法：
1、紫薯去皮后洗净，切成薄片，放入盘中，薄一点熟的会快一点；
2、糯米粉中加入清水，搅拌均匀后，再加入20克白糖，搅拌均匀，倒入一个盘子中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞；
3、把紫薯盘子和糯米盘子都放入蒸锅，隔水蒸熟，上汽后大概15分钟，用筷子扎一下紫薯，能扎透就是熟了，如果糯米没熟可以再焖两分钟；
4、把紫薯取出来，加入20克白糖和牛奶，用叉子压成紫薯泥；
5、把蒸熟的糯米面团用筷子搅拌散，把热气散出来，然后再盖上保鲜膜，自然晾一会儿，不烫手就可以继续操作做了，把糯米面团放入案板上，案板上要撒一些椰蓉，把糯米面团的表面都撒上椰蓉，擀成薄一点的面片，把紫薯泥平铺到糯米面片上；
6、从一头卷起来，尽量卷得紧实一些，切成小段就可以吃了，卷得紧实一些不容易散开哦；
今天的分享就到这里，我是小钰儿，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验。
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