快节奏的生活就需要快手的早餐，阿雅小厨跟您分享快手发面鸡蛋饼的做法。
大家好，我是阿雅小厨，现在的年轻人工作压力大，生活节奏快，很多人的早点都是随便糊弄一点，要么路边摊买上一口就匆匆忙忙赶去单位，更有一部分人根本不吃早点，长此以往身体肯定会吃不消的，我家有学生上学，所以早餐从来不会将就，也都是做一些快手的早点，得让孩子吃着顺口好消化，还得不能缺少营养，这些是外面的路边摊很难做到的，所以我尽量抽出时间让孩子在家里吃早饭，相信家里有学生的家长都很理解我的这种心情。
今天阿雅小厨跟大家分享的就是快手鸡蛋饼，还是发面的，吃起来柔软好消化，不用揉面，也不用擀面，早上起来手不沾面就能做好，大概八九分钟就能出锅，有鸡蛋，有面粉，再来一碗粥，全家都能热热乎乎的吃饱去上班上学，好啦，话不多说，咱们来看做法吧。
【发面鸡蛋饼】手不沾面就能做好
【所需食材】面粉400g，250ml温水，3g酵母，3g盐，鸡蛋3个，葱花适量
【制作步骤】
1.首先把面粉倒在大一点的盆里面，用250ml温水拌匀，这个面含水量比较多，所以不用下手揉面，用筷子搅拌到没有干面粉就可以了，放到温暖的地方发酵到两倍大。也可以头天晚上把面拌好，用凉水就行，如果温度高可以放到冰箱里面发酵，第二天早上就可以直接烙了。
2.趁这个时间我们切点葱花，喜欢吃韭菜的也可以用韭菜代替，也非常好吃，葱花里面加3g盐，打上三颗鸡蛋。
3.面发好了，我们用筷子搅拌一下，排出里面的空气。
4.平底锅抹点油，先不用开火，把面糊倒进去摊平以后再开火，这样饼受热均匀。
5.一面烙到定型就翻另一面，直到两面金黄，烙熟了，就先把饼拿出来。
6.把我们准备好的蛋液倒进去一半摊平，再把饼也放进去，盖上盖子闷一分钟就熟了。
7.我们再把饼拿出来，再倒上蛋液，把饼的另一面朝下放进去，盖上盖子再闷一分钟，这样早餐鸡蛋饼就可以出锅啦。
是不是非常简单，全程用了差不多十分钟，这个发面饼含水量特别多，所以特别的松软，这样一张发面鸡蛋饼足够一家三口吃了，可以晚上提前把面拌好，第二天早上直接烙，不用面板擀面杖，手不沾面十分钟出锅，全家吃的都健康，喜欢的朋友们收藏文章，有机会做给家人吃吧。
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