潮汕特色美食，在大學的我日日想念的美食

潮汕蠔烙

蠔烙是潮汕地區的特色小食，潮汕地區靠近海邊，海產品豐富，潮汕人又會善於利用新鮮的海產品，製作各色美食。蠔烙就是其中一個突出的美食，真的超級好吃。外地人來潮汕一定要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集，都經常有這種小店或擺攤小販。這個美食蠔烙，用的是番薯粉溶於水，拌蔥珠，然後使用平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。魚露是必須要的，這道美食必不可少的加分點。

潮汕魚丸

潮汕魚丸也是潮汕地區特色傳統小食，將海魚除頭去骨去內臟等清洗乾淨後，魚肉使用鐵棒拍打攪爛，加上佐料，製成丸狀放入沸水中而成。魚丸可以做湯或燒菜，尤其是雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸彈牙爽脆，湯也鮮美濃香。大大的贊，湯味鮮美，生菜脆爽，魚丸筋道，在潮式菜系中可以稱得上是其中的佼佼者。餓了！

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，製作原料主要就是牛肉，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁，真的是神奇的潮汕人。手打牛肉丸更是美味中的美味，鐵棒捶打。還有一些拳頭大的牛肉丸，真的超級好吃。

潮汕滷鵝

潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是“滷味”，其中以獅頭鵝為主。是潮汕風格獨特的滷製食品；滷汁裡面除了常規的老抽、生抽、料酒、醬油、魚露、白糖、黑糖等調料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、姜、蒜頭、鮮芫荽頭或幹芫荽籽等超過18味的滷料在下鍋後，其香氣就會溢出；大型的祭神都是必備的。