近日，海底捞和西贝先后脚来了一波涨价又撤回的神操作。
海底捞公开致歉，称涨价“损害了消费者利益”，西贝贾国龙也在个人微博上发表了道歉，说“这个时候涨价，不对”。
不止海底捞和西贝，喜茶也因为多款产品涨价，站在了近期舆论的风口浪尖。
“奶茶波波”、“芝芝莓莓”等多款饮品，都在原有基础上涨价2元，招牌“多肉葡萄”也从28元上涨至30元。
奶茶距离迈入“30元时代”似乎不再遥远，有网友表示无法接受，有人吐槽再也不嫌星巴克贵了。
-Number-
01
而伴随着这些店价格的一路飙升
徐州一众老味网红小吃的价格
似乎也出现了浮动
且无一例外全部走高
从去年起猪肉价格一路领涨，徐州大小把子肉馆、经营猪头肉猪蹄的熟食店价格自然水涨船高。
牛记米线涨了，建国刘记米线涨了，奕宏蒸饺涨了，二两肉包子涨了，丸子汤涨了，肉夹馍也涨了……
兜里只有10块钱，你根本吃不起早餐。
远不止这些，小史凉皮限购了，10元一碗的黄河新村牛肉汤成为了历史……
以前总是担心网红店排队吃不上，现如今倒也好了，只剩下吃不起了！
-Number-
02
当你走进徐州某家老店
如果看到菜单上价格那一块打上了补丁
别惊讶，是涨价没错了
周记把子肉
典型的苍蝇小馆，环境比较破旧，卫生状况也一般，但慕名而来的食客却络绎不绝。
门头上周记把子肉五个大字，没有菜单，没有价目表，管你吃什么样的素吃什么样的肉，来这里吃饭，有什么吃什么，完全是一副江湖店的架势。
周记家的把子肉是方块肉，在别家还卖5、6块钱一块的时候，他们家就8块了，现在多少钱不得而知，反正肯定是涨了。
江湖传言有天食客打菜时多嘴问了句“把子肉多少钱”，店员直接：“下一个”。
对于他们家的味道，大家也是褒贬不一。肉块儿看上去肥，可做到了肥而不腻，肉香油脂随咀嚼的过程源源汩出。
配上米饭吃，太香了，态度不好，我忍！
地址：湖北路和吴庄交叉口的红绿灯，艺术馆对面
黄河新村牛肉汤锅
徐州最出名的牛肉汤，小编有位生活工作都在东区的叔叔，每次去市中心必去喝上一碗。
牛肉一片片切得很薄，很入味却不会散烂，吃到嘴里有嚼劲，非常香！
记得原来一碗10元起，可以5块钱一档往上加肉，前不久得知最便宜也要15了。
汤上是炸的淮椒做成的红油，满满铺在上面，汤里因为放的是麻椒，香香麻麻，比花椒更胜一筹的口感，配上牛骨原汤更加醇浓。
地址：黄河新村小学西30米
阿喆米线
阿喆名气大到什么程度？在音乐节认识的外地小姑娘得知我是徐州人，说你们云龙湖那家米线真好吃。
坐在云龙湖边喝碗米线，然后欣赏湖边美景，沿湖边散散步，确实惬意。
吃惯了徐州传统老味米线，我对它的味道并不十分狂热，加上价格不够亲民，几乎不会成为我吃米线的首选。
但爱这口的也爱得彻底，疫情期间不能出门的那段时间，好友抓心挠肝想吃阿喆，花了30多跑腿费找人代购了5包米线。
纯大米制成的米线，粒粒分明的肉酱，虽然价格贵一些，但也算得上货真价实。不过据好友说，现在一碗价格已经涨到20元了，小编摊手表示爱不起。
地址：云龙湖东门
郭记猪什锦
户部山步行街这家郭记猪什锦，包包子的阿姨都是原徐州肉联厂食堂的老职工，对食材要求绝对严格。
店里有以猪各种部位为主打的特色菜，每桌必点还是他们家猪肉粉丝馅儿的大包子，原来3块钱一个，现在已经涨到5块了。
蒸熟的包子香气扑鼻，趁热咬开，外面的面皮很薄又有劲道，一咬开浓郁的肉香味就直直钻进鼻子。
面皮蓬松有弹性，撕开后肉汁不停地往外涌，咬一口可以看到，肉馅蒸发出来的汁已经渗透到包子皮里去了。
细腻不散的肉馅，在秘制微甜的酱汁的包裹下显得尤为饱满诱惑，掺杂着些许油而不腻的肥肉，荤香四溢。
地址：户部山步行街中段
王记肉夹馍
师大步行街上过去总排着长队的网红王记肉夹馍，猪肉夹馍紧赶慢赶追平了牛肉夹馍10元的价格。
不知是否是涨价的缘故，昔日门庭若市的场景冷落了许多。
地址：师大步行街路中段
牛记米线
30年沉淀的老味道，原来开在九中，08年才迁到现在的地址，无论何时路过都在排队。
白白滑滑的米线在滚水里烫上一烫，铺上一层浓郁醇厚的肉酱、爽口的榨菜，辣椒油、蒜水提味。
没有太多花枝招展的东西，多的是一份淳朴，是我喜欢的米线味道。
从小碗6块、大碗8块，吃到现在涨到小碗8块、大碗10块，荷包蛋依然1元，我表示可以接受。
地址：解放路小学南边巷口向内120米
建国刘记米线
流水的米线店，铁打的刘记，名副其实的丰储街米线一番。
前段时间还未完全放开堂食，在门口小板凳当桌也依然座无虚席。
屹立在丰储街边已近30年，坚持用牛骨熬汤。
软滑的米线，喷香的辣椒面，现在不分大小碗了，统一9元。
不知为何我总觉得他们家味道发挥不很稳定，好吃的时候辣酱香辣兼备，是我记忆里米线该有的味道。
地址：建国小区丰储街菜市场西口
-Number-
03
如果你以为涨价的只有猪肉
那就错了！鸡肉也涨了
比如你们最爱吃的鸡柳卷饼
从一开始的6元一个，8元一个
涨到了如今的10元起
宋记鸡柳卷饼
鸡柳卷饼刚复工那几天，吃货们奔走相告，终于得以解一月有余的相思之苦。
炸得外酥里嫩的鸡柳，再配上几叶生菜，撒点孜然，加上秘制辣酱，酥脆和香辣在口中交织。
细看价目表，过去6、7块钱起的鸡柳卷饼已经成为历史，饭量大的一个卷饼吃不饱，再去隔壁刘记来碗米线，20块钱可能也打不住。
地址：丰储街河边
胡记南方炸鸡
徐州最好吃的炸鸡，南方胡记当之无愧，吊打肯德基，它几乎承包了整条街的人气。
外皮非常香脆，撕开里面的肉却依旧嫩滑多汁。前几年鸡全翅或鸡腿一只大概合成6、7块钱，现在几乎涨了一倍。
地址：老矿大西门对面菜市场对面
观音振宏芝麻鸡
当年开在二中武装部院内，13块钱可以吃到整整一大盘，后因拆迁迁址皇城大厦，如今又搬回了原二中对面，价格也涨到了60元一份。
芝麻鸡一端上桌香气已然溢满全席，鸡肉外酥里嫩，香气入髓，加之芝麻提香，开胃又热辣，炸过的馒头片蘸上点汤汁，这很“徐州”。
除了芝麻鸡，干煸土豆丝、观音芝麻鱼还有托盘龙虾都是必点菜，时光流逝，它依然是记忆中的味道。
地址：河清路2号妮德写字楼底商
鹿记油烫鸭
每次路过，看到排队买鸭子的食客队伍能排到马路对面，30多年都是如此，算得上大坝头一景。
他家油烫鸭鸭皮有种甜蜜蜜的感觉，浇上辣油味道绝佳。
作为徐州油烫鸭界的翘楚，鹿记自然是“躲不过”涨价的命运，现在称上一整只，大概要划成80多，却依然供不应求。
地址：大坝头和信广场家乐福北出口西侧路南
-Number-
04
没有肉的涨不涨？也涨
就连小吃界亲民的蛙鱼
也加入了物价航天大军
少华街蛙鱼
少华街上地标一般的存在，甜醋，榨菜、辣酱，沿用了几十年的配料，滋养了一辈又一辈的徐州人。
大杯8块，小杯6块的价格已经是记忆中的两三倍，着实不便宜，但胜在味道好。
蛙鱼调的汁酸酸甜甜又呛辣，后味回甘，吃着不禁让人开始期待夏天。
地址：少华街
十三中小火烧
原来开在杨家巷铁皮屋的火烧店搬进了对面的居民楼，费了好大劲儿才寻得。
火烧也就手掌般大小，店主阿姨说，这样能让火烧在烤制的过程中，烤得更透，更脆。
火烧刚出炉时最好，外面烤得黄脆，里面柔软，加个煎蛋，幽香顺势而上。
过去1块2一个的小火烧，现在涨到了3块钱，虽然味道上佳，可性价比相较别家低了些。
地址：十三中博爱街杨家巷居民楼里
李记藕粉
1990年在小广场上推着小推车卖，到如今有了门面，已有30年历史。儿时隔三差五就来小广场吃炸串儿喝藕粉，现在也经常想念。
藕粉用料真心实在，大勺的红豆沙、葡萄干、花生碎、山楂糕碎、白糖。
搅拌均匀，舀上一勺放入嘴中，甜而不腻，每一口都满满的料！即使涨到了7块钱，我觉得也算物有所值。
地址：湖滨小广场旁
-Number-
05
还有一些多年不涨价
或涨幅极小可忽略不计的
简直是老店中的一股清流
老糟坊
说起老糟坊，大家最先想到的就是，他们家那道20多年始终只卖10块钱的红烧鱼。
问道为何20多年不涨价，老板告诉我们，这道菜算是回馈老食客，感谢大家自老糟坊开业以来一直追随。
10块钱，还是现杀现做，没有精美摆盘， 就像家常菜，红辣椒、葱花、蒜粒随意铺在鱼上。
鱼肉味鲜肉嫩，蘸点汤汁，入口先甜后辣，用来下饭最好。
馓子炒臭干，馓子再次回锅炒出来更加香脆，还带了点椒盐味，臭干软嫩得像布丁。
地址：建国西路民有理巷内
怪味愚把子肉
怪味愚连锁店在徐州遍地开花，无论肉价如何汹涌，怪他们家把子肉还是8块岿然不动，比其他店便宜4块。
老板说每月光肉就要亏10万，即使亏钱也要让消费者吃得起。
肥瘦相间的五花肉切长条，放在酱油中炖至酥烂。趁热连肉带汁浇在白米饭上，热腾，飘香四溢。
东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥而不烂，肥而不腻。
地址：富国街与立达路交叉路口（总店）
河南油馍
搬迁重新营业的油条灌鸡蛋，还是原来的配方和味道。有了门面之后价格也没变，加鸡蛋的油馍3块，不加鸡蛋的2块。
不管是搭配热粥还是辣汤，都是个办肆的选择。
地址：户部山剪子股
桂林米线
只卖3元一碗的米线，徐州唯一一家！他已经煮了30多年。
店主老唐担心老人孩子食量小吃不完浪费，特意推出3块钱一份的“小小碗”米线，他说只要能够维持经营，绝对不会涨价！
拌开米线，迫不及待的吃上一口，细滑的米线柔韧有嚼头，油淋制作的辣椒味道香而不呛。
地址：下淀杨庄农贸市场菜市场向东200米北侧
毛记锅贴
20年涨价1元，夹河街上最好吃的锅贴饺，现在搬到黄氏口腔对面。
经营多年，店主毛大哥坚持用新鲜的猪后腿肉亲自调馅儿，他总说，这个味道不能变。
在菜籽油的洗礼下，锅贴饺瞬间在火舌的舔舐之下冒出阵阵烟香，开始泛黄。
小店每到饭点都座无虚席，有为了一口美味，专程开车来的食客，有贪恋一口纯真的味道，不间断在这里吃了十几年的。
地址：黄氏口腔对面
黄桥酥饼
这家黄桥烧饼饼本身的厚由千层的薄层积累起来，每咬下一层薄脆都是甜上心头的享受。
只有甜、咸两种口味，多年来坚持只卖1块钱。
大块的砂糖夹杂着山楂揉入面里，掰开的这半块饼，碎渣落我在手上，甜在心里。
地址：丰储街菜市场沿河向北走100米
老奶奶炸串
20多年以来，什么都在涨价，但奶奶的素菜炸串，只是从一毛涨涨到了两毛三毛。
奶奶说来吃的大部分都是老顾客，不忍心涨钱。
串好的串串整齐地摆在那个似曾相识的玻璃柜里，奶奶熬的辣酱，辣中透着微微的甜。
每一只串串都均匀的沾满了辣酱与甜酱，入口的时候酱汁混合着热乎乎的串，甜辣的滋味从口腔一直弥漫到胃里，是小学时最美妙的回忆。
地址：徐州市湖滨新村小公园北
“肉少了丢顾客，涨价了丢名声，赔本了丢票子”，道出了餐饮行业眼下相同的困境。
涨价，有人体谅经营不易，自然也有人批评网红老店“恃宠而骄”；不涨价，有人赞一声顾客至上。
小编认为，成本提高，涨价无可厚非，但当成本回落的那天，价格还能回到最初的起点吗？
但无论价格高低起伏，“理性消费”是恒常不变的法则。毕竟，喜欢是放肆，但穷是克制。
那么，大家对老店涨价这件事怎么看呢？
閱讀更多 吃遍徐州 的文章
