近日，海底撈和西貝先後腳來了一波漲價又撤回的神操作。
海底撈公開致歉，稱漲價“損害了消費者利益”，西貝賈國龍也在個人微博上發表了道歉，說“這個時候漲價，不對”。
不止海底撈和西貝，喜茶也因為多款產品漲價，站在了近期輿論的風口浪尖。
“奶茶波波”、“芝芝莓莓”等多款飲品，都在原有基礎上漲價2元，招牌“多肉葡萄”也從28元上漲至30元。
奶茶距離邁入“30元時代”似乎不再遙遠，有網友表示無法接受，有人吐槽再也不嫌星巴克貴了。
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01
而伴隨著這些店價格的一路飆升
徐州一眾老味網紅小吃的價格
似乎也出現了浮動
且無一例外全部走高
從去年起豬肉價格一路領漲，徐州大小把子肉館、經營豬頭肉豬蹄的熟食店價格自然水漲船高。
牛記米線漲了，建國劉記米線漲了，奕宏蒸餃漲了，二兩肉包子漲了，丸子湯漲了，肉夾饃也漲了……
兜裡只有10塊錢，你根本吃不起早餐。
遠不止這些，小史涼皮限購了，10元一碗的黃河新村牛肉湯成為了歷史……
以前總是擔心網紅店排隊吃不上，現如今倒也好了，只剩下吃不起了！
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02
當你走進徐州某家老店
如果看到菜單上價格那一塊打上了補丁
別驚訝，是漲價沒錯了
週記把子肉
典型的蒼蠅小館，環境比較破舊，衛生狀況也一般，但慕名而來的食客卻絡繹不絕。
門頭上週記把子肉五個大字，沒有菜單，沒有價目表，管你吃什麼樣的素吃什麼樣的肉，來這裡吃飯，有什麼吃什麼，完全是一副江湖店的架勢。
週記家的把子肉是方塊肉，在別家還賣5、6塊錢一塊的時候，他們家就8塊了，現在多少錢不得而知，反正肯定是漲了。
江湖傳言有天食客打菜時多嘴問了句“把子肉多少錢”，店員直接：“下一個”。
對於他們家的味道，大家也是褒貶不一。肉塊兒看上去肥，可做到了肥而不膩，肉香油脂隨咀嚼的過程源源汩出。
配上米飯吃，太香了，態度不好，我忍！
地址：湖北路和吳莊交叉口的紅綠燈，藝術館對面
黃河新村牛肉湯鍋
徐州最出名的牛肉湯，小編有位生活工作都在東區的叔叔，每次去市中心必去喝上一碗。
牛肉一片片切得很薄，很入味卻不會散爛，吃到嘴裡有嚼勁，非常香！
記得原來一碗10元起，可以5塊錢一檔往上加肉，前不久得知最便宜也要15了。
湯上是炸的淮椒做成的紅油，滿滿鋪在上面，湯裡因為放的是麻椒，香香麻麻，比花椒更勝一籌的口感，配上牛骨原湯更加醇濃。
地址：黃河新村小學西30米
阿喆米線
阿喆名氣大到什麼程度？在音樂節認識的外地小姑娘得知我是徐州人，說你們雲龍湖那家米線真好吃。
坐在雲龍湖邊喝碗米線，然後欣賞湖邊美景，沿湖邊散散步，確實愜意。
吃慣了徐州傳統老味米線，我對它的味道並不十分狂熱，加上價格不夠親民，幾乎不會成為我吃米線的首選。
但愛這口的也愛得徹底，疫情期間不能出門的那段時間，好友抓心撓肝想吃阿喆，花了30多跑腿費找人代購了5包米線。
純大米制成的米線，粒粒分明的肉醬，雖然價格貴一些，但也算得上貨真價實。不過據好友說，現在一碗價格已經漲到20元了，小編攤手錶示愛不起。
地址：雲龍湖東門
郭記豬什錦
戶部山步行街這家郭記豬什錦，包包子的阿姨都是原徐州肉聯廠食堂的老職工，對食材要求絕對嚴格。
店裡有以豬各種部位為主打的特色菜，每桌必點還是他們家豬肉粉絲餡兒的大包子，原來3塊錢一個，現在已經漲到5塊了。
蒸熟的包子香氣撲鼻，趁熱咬開，外面的麵皮很薄又有勁道，一咬開濃郁的肉香味就直直鑽進鼻子。
麵皮蓬鬆有彈性，撕開後肉汁不停地往外湧，咬一口可以看到，肉餡蒸發出來的汁已經滲透到包子皮裡去了。
細膩不散的肉餡，在秘製微甜的醬汁的包裹下顯得尤為飽滿誘惑，摻雜著些許油而不膩的肥肉，葷香四溢。
地址：戶部山步行街中段
王記肉夾饃
師大步行街上過去總排著長隊的網紅王記肉夾饃，豬肉夾饃緊趕慢趕追平了牛肉夾饃10元的價格。
不知是否是漲價的緣故，昔日門庭若市的場景冷落了許多。
地址：師大步行街路中段
牛記米線
30年沉澱的老味道，原來開在九中，08年才遷到現在的地址，無論何時路過都在排隊。
白白滑滑的米線在滾水裡燙上一燙，鋪上一層濃郁醇厚的肉醬、爽口的榨菜，辣椒油、蒜水提味。
沒有太多花枝招展的東西，多的是一份淳樸，是我喜歡的米線味道。
從小碗6塊、大碗8塊，吃到現在漲到小碗8塊、大碗10塊，荷包蛋依然1元，我表示可以接受。
地址：解放路小學南邊巷口向內120米
建國劉記米線
流水的米線店，鐵打的劉記，名副其實的豐儲街米線一番。
前段時間還未完全放開堂食，在門口小板凳當桌也依然座無虛席。
屹立在豐儲街邊已近30年，堅持用牛骨熬湯。
軟滑的米線，噴香的辣椒麵，現在不分大小碗了，統一9元。
不知為何我總覺得他們家味道發揮不很穩定，好吃的時候辣醬香辣兼備，是我記憶裡米線該有的味道。
地址：建國小區豐儲街菜市場西口
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03
如果你以為漲價的只有豬肉
那就錯了！雞肉也漲了
比如你們最愛吃的雞柳捲餅
從一開始的6元一個，8元一個
漲到了如今的10元起
宋記雞柳捲餅
雞柳捲餅剛復工那幾天，吃貨們奔走相告，終於得以解一月有餘的相思之苦。
炸得外酥裡嫩的雞柳，再配上幾葉生菜，撒點孜然，加上秘製辣醬，酥脆和香辣在口中交織。
細看價目表，過去6、7塊錢起的雞柳捲餅已經成為歷史，飯量大的一個捲餅吃不飽，再去隔壁劉記來碗米線，20塊錢可能也打不住。
地址：豐儲街河邊
胡記南方炸雞
徐州最好吃的炸雞，南方胡記當之無愧，吊打肯德基，它幾乎承包了整條街的人氣。
外皮非常香脆，撕開裡面的肉卻依舊嫩滑多汁。前幾年雞全翅或雞腿一隻大概合成6、7塊錢，現在幾乎漲了一倍。
地址：老礦大西門對面菜市場對面
觀音振宏芝麻雞
當年開在二中武裝部院內，13塊錢可以吃到整整一大盤，後因拆遷遷址皇城大廈，如今又搬回了原二中對面，價格也漲到了60元一份。
芝麻雞一端上桌香氣已然溢滿全席，雞肉外酥裡嫩，香氣入髓，加之芝麻提香，開胃又熱辣，炸過的饅頭片蘸上點湯汁，這很“徐州”。
除了芝麻雞，乾煸土豆絲、觀音芝麻魚還有托盤龍蝦都是必點菜，時光流逝，它依然是記憶中的味道。
地址：河清路2號妮德寫字樓底商
鹿記油燙鴨
每次路過，看到排隊買鴨子的食客隊伍能排到馬路對面，30多年都是如此，算得上大壩頭一景。
他家油燙鴨鴨皮有種甜蜜蜜的感覺，澆上辣油味道絕佳。
作為徐州油燙鴨界的翹楚，鹿記自然是“躲不過”漲價的命運，現在稱上一整隻，大概要劃成80多，卻依然供不應求。
地址：大壩頭和信廣場家樂福北出口西側路南
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04
沒有肉的漲不漲？也漲
就連小吃界親民的蛙魚
也加入了物價航天大軍
少華街蛙魚
少華街上地標一般的存在，甜醋，榨菜、辣醬，沿用了幾十年的配料，滋養了一輩又一輩的徐州人。
大杯8塊，小杯6塊的價格已經是記憶中的兩三倍，著實不便宜，但勝在味道好。
蛙魚調的汁酸酸甜甜又嗆辣，後味回甘，吃著不禁讓人開始期待夏天。
地址：少華街
十三中小火燒
原來開在楊家巷鐵皮屋的火燒店搬進了對面的居民樓，費了好大勁兒才尋得。
火燒也就手掌般大小，店主阿姨說，這樣能讓火燒在烤制的過程中，烤得更透，更脆。
火燒剛出爐時最好，外面烤得黃脆，裡面柔軟，加個煎蛋，幽香順勢而上。
過去1塊2一個的小火燒，現在漲到了3塊錢，雖然味道上佳，可性價比相較別家低了些。
地址：十三中博愛街楊家巷居民樓裡
李記藕粉
1990年在小廣場上推著小推車賣，到如今有了門面，已有30年曆史。兒時隔三差五就來小廣場吃炸串兒喝藕粉，現在也經常想念。
藕粉用料真心實在，大勺的紅豆沙、葡萄乾、花生碎、山楂糕碎、白糖。
攪拌均勻，舀上一勺放入嘴中，甜而不膩，每一口都滿滿的料！即使漲到了7塊錢，我覺得也算物有所值。
地址：湖濱小廣場旁
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05
還有一些多年不漲價
或漲幅極小可忽略不計的
簡直是老店中的一股清流
老糟坊
說起老糟坊，大家最先想到的就是，他們家那道20多年始終只賣10塊錢的紅燒魚。
問道為何20多年不漲價，老闆告訴我們，這道菜算是回饋老食客，感謝大家自老糟坊開業以來一直追隨。
10塊錢，還是現殺現做，沒有精美擺盤， 就像家常菜，紅辣椒、蔥花、蒜粒隨意鋪在魚上。
魚肉味鮮肉嫩，蘸點湯汁，入口先甜後辣，用來下飯最好。
饊子炒臭幹，饊子再次回鍋炒出來更加香脆，還帶了點椒鹽味，臭幹軟嫩得像布丁。
地址：建國西路民有理巷內
怪味愚把子肉
怪味愚連鎖店在徐州遍地開花，無論肉價如何洶湧，怪他們家把子肉還是8塊巋然不動，比其他店便宜4塊。
老闆說每月光肉就要虧10萬，即使虧錢也要讓消費者吃得起。
肥瘦相間的五花肉切長條，放在醬油中燉至酥爛。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，熱騰，飄香四溢。
東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不爛，肥而不膩。
地址：富國街與立達路交叉路口（總店）
河南油饃
搬遷重新營業的油條灌雞蛋，還是原來的配方和味道。有了門面之後價格也沒變，加雞蛋的油饃3塊，不加雞蛋的2塊。
不管是搭配熱粥還是辣湯，都是個辦肆的選擇。
地址：戶部山剪子股
桂林米線
只賣3元一碗的米線，徐州唯一一家！他已經煮了30多年。
店主老唐擔心老人孩子食量小吃不完浪費，特意推出3塊錢一份的“小小碗”米線，他說只要能夠維持經營，絕對不會漲價！
拌開米線，迫不及待的吃上一口，細滑的米線柔韌有嚼頭，油淋製作的辣椒味道香而不嗆。
地址：下澱楊莊農貿市場菜市場向東200米北側
毛記鍋貼
20年漲價1元，夾河街上最好吃的鍋貼餃，現在搬到黃氏口腔對面。
經營多年，店主毛大哥堅持用新鮮的豬後腿肉親自調餡兒，他總說，這個味道不能變。
在菜籽油的洗禮下，鍋貼餃瞬間在火舌的舔舐之下冒出陣陣煙香，開始泛黃。
小店每到飯點都座無虛席，有為了一口美味，專程開車來的食客，有貪戀一口純真的味道，不間斷在這裡吃了十幾年的。
地址：黃氏口腔對面
黃橋酥餅
這家黃橋燒餅餅本身的厚由千層的薄層積累起來，每咬下一層薄脆都是甜上心頭的享受。
只有甜、鹹兩種口味，多年來堅持只賣1塊錢。
大塊的砂糖夾雜著山楂揉入面裡，掰開的這半塊餅，碎渣落我在手上，甜在心裡。
地址：豐儲街菜市場沿河向北走100米
老奶奶炸串
20多年以來，什麼都在漲價，但奶奶的素菜炸串，只是從一毛漲漲到了兩毛三毛。
奶奶說來吃的大部分都是老顧客，不忍心漲錢。
串好的串串整齊地擺在那個似曾相識的玻璃櫃裡，奶奶熬的辣醬，辣中透著微微的甜。
每一隻串串都均勻的沾滿了辣醬與甜醬，入口的時候醬汁混合著熱乎乎的串，甜辣的滋味從口腔一直瀰漫到胃裡，是小學時最美妙的回憶。
地址：徐州市湖濱新村小公園北
“肉少了丟顧客，漲價了丟名聲，賠本了丟票子”，道出了餐飲行業眼下相同的困境。
漲價，有人體諒經營不易，自然也有人批評網紅老店“恃寵而驕”；不漲價，有人讚一聲顧客至上。
小編認為，成本提高，漲價無可厚非，但當成本回落的那天，價格還能回到最初的起點嗎？
但無論價格高低起伏，“理性消費”是恆常不變的法則。畢竟，喜歡是放肆，但窮是剋制。
那麼，大家對老店漲價這件事怎麼看呢？
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